Existujú jedlá, ktoré pôsobia veľmi slávnostne a ktorých názov znie slávnostne, a ich príprava je taká jednoduchá, že ich dokáže pripraviť aj tá najskúsenejšia gazdinka. Hovädzie mäso so sušenými slivkami „Lakomka“je len na takomto kulinárskom zozname.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzia buničina - 600 g;
- mrkva - 1 ks;
- vykôstkované sušené slivky - 200 g;
- sladký kečup - 300 g;
- zemiaky - 1 kg;
- suché alebo čerstvé aromatické bylinky - tymián
- bazalka
- šalvia;
- suché červené víno - 200 ml;
- soľ
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso opláchnite, odstráňte všetky filmy a pruhy. Nakrájajte na malé kúsky, veľké asi ako zápalková škatuľka.
Krok 2
Vezmite husté, veľké, kyslé odrody sušených sliviek. Nalejte sušené slivky vriacou vodou na tri až päť minút. Opláchnite pod tečúcou vodou a recyklujte. Odstráňte zlé bobule, skontrolujte, či nie sú semená alebo nečistoty. Znova opláchnite a nechajte vodu odtekať.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Kombinujte hovädzie mäso, mrkvu, sušené slivky, soľ a čierne korenie. Pridáme kečup a miešame, aby boli ním všetky ingrediencie pokryté. Ak je kečup hustý, stačí všetko vložiť do nádoby s vekom, zavrieť viečko a dobre ho pretrepať. Kečup a korenie natrieme rovnomerne.
Krok 5
Hovädzie mäso dajte na 12 až 24 hodín do chladničky. Počas tejto doby bude mäso marinované. Skráti sa čas varenia a hovädzie mäso bude šťavnaté a jemné.
Krok 6
Vyberte nakladané hovädzie mäso. Rozdeľte ho do keramických servírovacích hrncov. Naplňte hrnce asi 1/3 hovädzieho mäsa. Na vrch poukladáme očistené a nasekané zemiaky. Dolejeme prevarenou vodou tak, aby zakryla zemiaky. Porciované hrnce môžete vymeniť za veľký kastról s vekom alebo hrubostenný kotol s guľatým dnom.
Krok 7
Hrnce vložíme do rúry a dusíme pri teplote 200 - 220 stupňov asi pol hodiny. Potom do hrncov prilejte červené víno a sušené bylinky. Ak sú zelené čerstvé, dajú sa do misky 5 až 10 minút pred koncom varenia. Znížte teplotu na 180 stupňov a duste ďalšiu hodinu.
