Mnohí videli na regáloch polotovar s menom
„Cordon blue“, ale neodvážil sa kúpiť kvôli dosť vysokej cene a nepochopiteľnému zloženiu. „Cordon Blue“je rezeň z kuracích pŕs plnený šunkou a syrom, môžete si ho pripraviť aj sami.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filé - 0,5 kg;
- - vajcia - 2 ks;
- - tvrdý syr - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - strúhanka - 6 lyžíc;
- - múka - 3-4 lyžice;
- - soľ, kuracie korenie, mleté čierne korenie;
- - slnečnicový olej.
- - kladivo na bitie;
- - panvica;
- - doska na krájanie;
- - nôž;
- - vidlička;
- - hárok A4 - 2 ks;
- - tanier;
- - drevená špachtľa.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kúsky s hrúbkou 1 - 1,5 cm Mäso zľahka rozšľaháme z oboch strán (kúsky by mali zostať neporušené), osolíme a posypeme korením. Aby ste zabránili rozšíreniu a prilepeniu kúskov mäsa na kladivo, môžete mäso zakryť potravinárskou fóliou alebo vreckom.
Krok 2
Nakrájajte šunku a syr na plátky s hrúbkou 0,5 cm. Ich veľkosť by mala byť o niečo menšia ako polovica výsledných kotletiek.
Krok 3
Vajcia rozšľaháme vidličkou dohladka, mierne ich osolíme. Môžete pridať 1-2 lyžice. voda, potom bude konzistencia rovnomernejšia. Vezmeme kotlety, na jednu polovicu dáme syr a šunku a preložíme ju na polovicu.
Krok 4
Na plechy A4 (na taniere) nasypeme múku a strúhanku. Jemne namočte kotlety do vajíčka a ihneď ich vyváľajte v múke. Potom opäť do vajíčka a strúhanky.
Krok 5
Na hlbokej panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Vložte do nej „Cordon blue“a smažte z oboch strán dochrumkava. Potom môžete vypnúť plyn a na pár minút pod vekom stmaviť. Môže sa podávať teplá aj studená. "Cordon Blue" bude vynikajúcim doplnkom k cestovinám alebo zemiakovej kaši.
