Aké predjedlo by ste si mali uvariť, aby ste spojili ľahkosť a sýtosť? Pripravte šalát z kuracích pŕs. Na slávnostný stôl dajte lístkovú verziu s ryžou, hubami a syrom. Namiesto obeda si dajte jedlo s mozzarellou a zeleninou a budete kombinovať podnikanie s potešením, rozmaznávajte sa s chuťou a bez pridania centimetrov v páse.
Šalát z kuracieho pŕs
Zloženie:
- 1 varené a údené kuracie prsia;
- 50 g bielej ryže;
- 2 kuracie vajcia;
- 150 g nakladaných húb;
- 100 g tvrdého syra;
- 80 g majonézy;
- soľ (na varenie ryže);
- 20 g petržlenovej vňate.
Ryžu opláchnite, vložte do hrnca, podlejte osolenou vodou v pomere 2: 1, priveďte do varu a varte, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Položte ho na rovnú dosku, aby rýchlo vychladol. Na druhom horáku za 8 - 9 minút uvarte vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a nakrájajte na kocky. Huby nakrájajte nadrobno.
Odstráňte kožu z prsníka, odstráňte kosť a chrupavky, ak existujú, a mäso nakrájajte nožom. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kurací šalát zbierajte na jednom veľkom tanieri alebo servírovacích tanieroch pomocou estetického kovového krúžku alebo jednoducho nakrájajte z 2 litrovej plastovej fľaše. Položte jedlo v rovnomerných vrstvách rovnomernej hrúbky, každý natenko potrite majonézou, v tomto poradí: ryža, polovica hydiny, 1/2 dávky syra, šampiňóny, kuracie a tvarohové hobliny. Šalát pokryjeme posýpkou a posekanými bylinkami.
Ľahký „Caesar“: šalát s kuracími prsiami, mozzarellou a krutónmi
Zloženie:
- 200 g varených kuracích pŕs;
- 200 g guľôčok mozzarelly;
- 100 g rímskeho šalátu;
- 2 papriky;
- 100 g vykostených olív;
- 4 plátky bieleho bochníka;
- 30 ml olivového oleja;
- soľ;
Pre omáčku:
- 40 ml octu z červeného vína;
- 80 ml olivového oleja;
- 2 lyžičky horčica;
- 1 lyžička Sahara;
- štipka mletého čierneho korenia;
- 1/3 lyžičky soľ.
Z krajcov chleba nakrájajte krusty, nakrájajte ich na kocky, pokvapkajte olivovým olejom, trochu posolte a pečte pri 180oC do chrumkava. Párkrát ich premiešajte, kým nebudú rovnomerne zhnednuté a zlatohnedé. Do rúry tiež vložte plech na pečenie alebo pekáč s paprikami na 15 minút. Potom zo zeleniny odstráňte šupku, odstráňte stopku so semenami a dužinu nakrájajte. Spojte ocot s horčicou, soľou, cukrom a čiernym korením. Zmes vyšľaháme a do zmesi pomaly všľaháme olivový olej.
Kuracie mäso bez kože nakrájame na prúžky a vložíme do šalátovej misy s guľkami mozzarelly. Polovicu zálievky pokvapkajte dvoma výrobkami a nechajte 10 minút sedieť. Potom tam pridajte šalátové listy, ktoré ste predtým roztrhli rukami, pásiky papriky, celé ovocie alebo polovice olív a zvyšok omáčky. Všetko premiešajte a nechajte stáť pol hodiny, aby boli všetky prísady misky dobre nasýtené. Tesne pred podávaním posypte šalát krutónmi, aby nezmokli.
