Bravčové mäso pečené s hruškou a korením je veľmi pikantné a neobvyklej chuti. Toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným a je pripravené jednoducho, aj keď nie veľmi rýchlo.
Je to nevyhnutné
- - bravčové mäso bez kosti - 1,5 kg;
- - konferenčná hruška - 4 ks;
- - Červené víno;
- - soľ, korenie, mletý koriander;
- - doska na krájanie;
- - nôž;
- - hlboká misa alebo hrniec;
- - pekáč;
- - fólia.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso (krkovičku alebo šunku) umyte a osušte papierovou utierkou. Je lepšie používať filé chladené, pretože jedlo bude z mrazeného mäsa menej aromatické. Mäsový „akordeón“nakrájame v smere vlákien. Kúsky by nemali byť širšie ako 3 centimetre. Každý kúsok potrieme soľou, korením a zvonku posypeme mletým koriandrom. Mäso nechajte marinovať 2 - 3 hodiny.
Krok 2
Hrušku umyjeme, utrieme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, vyberieme jadierka a posypeme ju korením.
Krok 3
Medzi kúsky bravčového mäsa vložíme hruškové pláty, ktoré pevne zviažeme potravinárskym špagátom, vložíme do hlbokej misy, zalejeme červeným vínom a necháme 1, 5-2 hodiny.
Krok 4
Po uplynutí času mäso zľahka vytlačte a preložte na plát alobalu. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, vložíme do nej plech a bravčové mäso pečieme 1 hodinu. Na konci varenia alobal otvoríme a pečieme do zlatista.
Krok 5
Ak hruška nie je po ruke, môžete ju nahradiť paradajkou s tvrdým syrom (paradajku nakrájajte na plátky a syr na plátky 0,5 cm) alebo syrom a šunkou. Ak je čas veľmi obmedzený, potom je možné vylúčiť marinovanie vo víne, čo veľmi neovplyvní chuť hotového pokrmu.
