Jedným z dobrých spôsobov, ako jesť ovocie a bobule z vašej záhrady po celý rok, je pripraviť si s nimi džem. Táto sladká pochúťka sa dá pripraviť s mnohými druhmi ovocia. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, ale v mnohých ohľadoch bude proces varenia podobný.
Inštrukcie
Krok 1
Je dôležité vybrať správne ovocie a bobule. Mali by byť čerstvé, zrelé, ale nie príliš prezreté, bez škvŕn a hniloby. Ak sú plody už sypké a chystajú sa začať hniť, a chcete z nich skutočne pripraviť džem, musíte ich ihneď zjesť - nie je vhodné na dlhodobé skladovanie.
Krok 2
Aby ste uviazli správne, musíte si zapamätať zlaté pravidlo: na každý kilogram ovocia alebo bobúľ musí spadnúť rovnaké množstvo cukru. V takom prípade sirup získa požadovanú hrúbku, plody si v ňom zachovajú svoj tvar a samotný džem získa príjemný a chutný vzhľad. Podľa rozmerov je tiež lepšie uložené.
Krok 3
Namiesto cukru môžete použiť med, pomer s ovocím alebo bobuľami bude rovnaký. Je pravda, že medový džem je menej populárny z dvoch dôvodov: nie každý má rád med a je tiež oveľa nákladnejší. Ak vás ani jeden, ani druhý nevystraší, pokojne experimentujte. Existujú aj zmiešané recepty, ktoré zahŕňajú cukor aj med.
Krok 4
Začneme variť lekvár s prípravou sirupu. Spravidla sa to deje v plytkej miske (umývadlo alebo široký hrniec). Prilejte potrebné množstvo cukru, zalejte vodou a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstavíme z plameňa, pridáme ovocie alebo bobule, opäť zapálime, privedieme k varu na prudkom ohni. Opäť pomaly povarte, odstráňte film a misky mierne pretrepte.
Krok 5
Príprava džemu znamená aj včasné stanovenie jeho pripravenosti. Nemal by byť ani nedostatočne tepelne upravený, ani príliš tepelne upravený. Stupeň pripravenosti sa dá určiť pomocou tanierika: nakvapkajte naň džem a ak sa kvapka nerozšíri, džem je hotový. S ohľadom na proporcie tiež bobule a ovocie v hotovom džeme nevyplávajú na povrch, ale sú rovnomerne rozložené po celej hĺbke.
Krok 6
Pri skladovaní džemu sa musíte vyhýbať horúcim miestam, priamemu slnečnému žiareniu, nemá však rád ani mráz. Priemerná chladná teplota bude akurát.
