Úžasná tohtoročná úroda jabĺk! Celá rodina si pochutnala na chuti zrelého, aromatického ovocia. Ale je čas myslieť aj na zimu. Je také príjemné sedieť doma pri šálke horúceho čaju v chladný zimný deň. Rozeta vynikajúceho jablkového džemu bude jej skvelým doplnkom. Takže hor sa do práce - na zimu si pripravte jablkový džem s citrónom.
Je to nevyhnutné
-
- • jablká - 2kg;
- • cukor - 2kg;
- • citrón - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si zhodnoťte suroviny - aké jablká použijete. Ak sú to ľahké, jemné letné odrody, nemusíte šúpať pokožku. Ostrým nožom ich nakrájame na tenké plátky, pričom odstránime iba jadro. Ak sa zimné odrody s hrubou šupkou odoberajú na zaváranie, odstráňte šupku, odstráňte jadro a dužinu nakrájajte na kocky.
Nakrájané jablká preložte do hlbokého kastróla (najlepšie s ťažkým dnom) a podlejte cukrom. Polotovar prikryte uterákom a nechajte pôsobiť cez noc (10-12 hodín).
Krok 2
Ráno uvidíte, koľko šťavy prinieslo ovocie. Ak je cukrový roztok veľmi tekutý (stane sa to, keď sú jablká šťavnaté), nalejte ho do iného hrnca a vložte do ohňa. Sirup povaríme 10-15 minút (kým mierne nezhustne) a za varu vlejeme naspäť do jabĺk. Nechajte lúhovať 2 hodiny.
Potom jablká v sirupe privedieme k varu a dusíme 5 minút. Potom vypnite oheň, panvicu s lekvárom nechajte vychladnúť.
Krok 3
Medzitým citróny poriadne opláchneme a prekrojíme na polovicu. Vytlačte šťavu, nalejte ju do džemu. Polovicu citróna znova prekrojte na polovicu a pošlite tiež do hrnca.
Keď je džem úplne vychladnutý, vložte ho späť na oheň a povarte ho 3 - 5 minút. Tento cyklus opakujte 2 - 3 krát (v závislosti od odrody jabĺk). Kusy jabĺk v procese varenia sa stávajú priehľadnými, získavajú jantárový odtieň. Hneď ako sa tieto znaky objavia, varenie je možné zastaviť.
Krok 4
Hotový džem by mal byť hustý, jasný (citróny jablkám dodajú príchuť a zabránia ich „vyblednutiu“). Odstráňte z nej nepotrebné citrónové štvrtky. Vložte džem do sterilizovaných nádob, zakryte viečkami.
