Kaviár z cukety s prídavkom majonézy sa ukáže ako jemný a chutný. Vaša rodina určite ocení toto jednoduché, ale zároveň vynikajúce jedlo.
Cuketa - asi 3 kg
Cibuľa - 0,9-1 kg
Mrkva - asi 1 kg
Soľ - 2 lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Paradajková pasta - 3 lyžice
Majonéza - 2-3 lyžice
Rastlinný olej - asi 0,5 šálky
1. Cuketu (najlepšie mladú) ošúpeme a zbavíme ich jadierok.
2. Cuketu náhodne nakrájajte na malé kúsky.
3. Plátky cukety osmažíme na oleji do polovice varenia.
4. Zatiaľ čo sú cukety vyprážané, musíte mrkvu umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle.
5. Odstráňte vyprážanú cuketu (na udržanie oleja v panvici je lepšie použiť štrbinovú lyžicu) a odošlite tam mrkvu.
6. Zatiaľ čo je mrkva osmažená, očistite cibuľu a nakrájajte na kocky alebo pol krúžky.
7. Vyberte mrkvu a vložte cibuľu na svoje miesto.
8. Všetku vyprážanú zeleninu rozdrvte pomocou mixéra (alebo na mlynčeku na mäso), aby ste dostali zemiakovú kašu.
9. Výslednú hmotu dusíme v hrnci asi 30 minút na miernom ohni. Aby sa zabránilo spáleniu kaviáru, musí sa často, často miešať.
10. Na záver pridáme soľ, cukor, paradajkový pretlak a majonézu a dusíme ďalších 8 - 10 minút.
11. Rozložte horúci kaviár do zaváracích pohárov (sterilizovaných) a utesnite ich viečkami.
12. Nechajte úplne vychladnúť a vyberte do trvalého skladu.
Tento kaviár nie je v žiadnom prípade horší ako kaviár na uskladnenie, ba dokonca ho prekonáva, pretože domáce jedlá sa vždy ukážu ako zdravšie a chutnejšie.
