Kaviár na squash je možné variť rôznymi spôsobmi. Ak však chcete, aby bol rovnako chutný ako v obchode, skúste ho pripraviť s majonézou a paradajkovou pastou - akýmsi „ketchunezom“(ako hovorieval jeden slávny karatista z televízneho seriálu „Univer“).
Je to nevyhnutné
- - majonéza (domáca) - 200 gramov;
- - paradajková pasta (25%) - 200 gramov;
- - cuketa - 3 kg;
- - cibuľa - 1 kg;
- - mrkva - 0,5 kg (je možné trochu viac);
- - slnečnicový olej - 100 ml;
- - soľ a cukor - 1, 5 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti);
- - strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
- - stolový ocot - 1/4 šálky;
- - zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zeleninu, dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľu a mladú cuketu nakrájame na kocky alebo pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky. Nakrájajte strúčiky cesnaku lisom na cesnak. Všetky výrobky, okrem cesnaku, sú navzájom dobre zmiešané, vložené do veľkého kotla a zalejené rastlinným olejom.
Krok 2
Vložte liatinové jedlá so zeleninou na malý oheň, varte ich až do okamihu, keď výrobky dajú šťavu. Zvyčajne to trvá 10 - 15 minút. Ak sa zdá, že nie je dostatok tekutiny, môžete pridať ďalšiu pol pohára vody. Je kategoricky nemožné naliať viac oleja, inak sa pokrm vo výsledku ukáže ako veľmi tučný.
Krok 3
Keď sa objaví dostatočné množstvo vývaru, zelenina by mala byť varená ďalších 40 minút. Kotol nie je potrebné zatvárať vekom, pretože by sa mala odparovať prebytočná vlhkosť. Pridajte nakrájaný cesnak 10 minút pred pripravenosťou. Táto zelenina dodá pokrmu zvláštnu chuť a arómu.
Krok 4
Na konci varenia je potrebné kotly odstaviť z ohňa, zeleninu mierne ochladiť a pomocou mixéra premeniť na pyré. Vo výsledku by sa mala zmes ukázať ako homogénna konzistencia. Nalejte do nej zmes cukru, soli a korenia. Pošlite tam majonézu s paradajkovou omáčkou. Jedlo dôkladne premiešajte drevenou lopatkou.
Krok 5
Pošlite squashový kaviár späť do kotla, varte 5-10 minút alebo kým sa neobjavia horúce postriekania. Počas tejto doby buďte mimoriadne opatrní, aby ste sa nespálili. Minútu pred odstavením pokrmu do nej nalejte ocot. Ale nemusíte ho pridávať, ak pripravujete kaviár k jedlu „zatiaľ“.
Krok 6
To je všetko, squashový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou je pripravený. Zostáva len počkať, kým trochu vychladne, a môžete ho preniesť do sterilizovaných nádob. Odporúča sa po zaskrutkovaní viečok sklenenou nádobou s výrobkom otočiť a zaslať ju pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladne. Potom už bude možné odniesť ju do pivnice alebo vložiť do chladničky.
