Rôzne zimné prípravy potešia vašu rodinu počas celého chladného obdobia. Diverzifikujte svoju zimnú stravu kaviárom z cukety, ktorý zaujme deti i dospelých.
Je to nevyhnutné
-
- cuketa 3 kg;
- cibuľa 1 kg;
- mrkva 1 kg;
- soľ 2 lyžice. l;
- cukor 1 polievková lyžica. l;
- paradajková pasta 4 lyžice l;
- zelenina;
- cesnak 6-7 strúčikov;
- kôpor
- petržlen;
- čerstvo mleté korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripraviť jedlo. Cuketu, mrkvu umyjeme a osušíme. Mrkvu očistite a znova umyte, urobte to isté s cibuľou. Dávajte pozor na cuketu, z ktorej sa chystáte variť kaviár: ak sú mladé, môžete začať s varením, ak sú staré, potom šupku odrežte - stáva sa hustou a húževnatou. Cukety nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska.
Krok 2
Vezmite stewpan (hlboká panvica), zohrejte na silný oheň, pridajte rastlinný olej. Cuketu osmažte sedem až desať minút (do polovice varenia). Vyberte ich z panvice a nechajte v nej olej. Cukety odložíme.
Krok 3
Na tej istej panvici osmažte cibuľu do mäkka a do zlatista. Preložíme na cuketu bez toho, aby preliala olejom. Ak jej zostáva veľmi málo, pridajte pár polievkových lyžíc a mrkvu smažte tri až štyri minúty.
Krok 4
Vezmite dusenú cuketu, cibuľu a mrkvu. Rozdrvte ich mixérom alebo nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Výslednú hmotu preložte do hrubostennej misky (kastróla alebo kastróla), najlepšie antiadhéznej.
Krok 5
Kuchynský riad dajte na stredné teplo a zmes priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a misku duste pol hodiny so zatvoreným vekom.
Krok 6
Olúpte cesnak, nakrájajte ho najemno (alebo pretlačte lisom na cesnak). Zeleň dôkladne opláchnite, pretrepte prebytočnú vodu a nakrájajte.
Krok 7
Po pol hodine pridáme do pyré bylinky, cesnak, soľ, cukor, korenie a paradajkovú pastu. Zmes dôkladne premiešajte a duste ďalších desať minút.
Krok 8
Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných nádob a zrolujte ich. Zaváracie poháre zabaľte uterákmi alebo prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť.
