Ako správne skladovať kávu, aby nestratila svoju chuť a arómu? Na túto otázku nie je ľahké odpovedať, pretože konkrétne odporúčania týkajúce sa skladovania závisia od druhu kávy.
Inštrukcie
Krok 1
Najlepšie sa skladujú zelené kávové zrná. Ak sa uchovávajú v nepriehľadnej nádobe, môžu vydržať aj viac ako rok. Po takom dlhom období skladovania si plne zachovajú svoju arómu a chuť. Jedinou nevýhodou zelených kávových zŕn je, že príprava šálky kávy trvá veľa času. Najprv musíte fazuľu osmažiť, potom zomlieť a až potom prevrieť. Zelenú kávu preto nájdete iba v špecializovaných predajniach, kde si ich kupujú skutoční fajnšmekri.
Krok 2
Pražené celé zrná sú pre väčšinu ľudí dostupnejším typom kávy. Pripraviť si z nich kávu je oveľa jednoduchšie, pretože mletie zŕn je celkom ľahké. Vôňa čerstvo zomletej kávy môže zobudiť každého. Ale bohužiaľ, táto káva má značnú nevýhodu - neodporúča sa skladovať ju dlhšie ako dva týždne, aj keď ju robíte vo vzduchotesnej nádobe, ktorá absolútne neprepúšťa svetlo. Na uskladnenie pražených zŕn by sa mali používať sklenené alebo keramické nádoby, pretože kovové alebo plastové nádoby môžu ovplyvňovať chuť kávy.
Krok 3
Z pražených zŕn sa vo veľkom množstve uvoľňuje oxid uhličitý. Na uvoľnenie plynu hromadiaceho sa pod vekom nádoby je potrebné nádobu s kávou na krátky čas raz denne otvoriť. Môžete použiť špeciálne ventilové vaky, ktoré umožňujú únik oxidu uhličitého, ale bránia kyslíku v prístupe ku káve. Tieto balíčky sú, bohužiaľ, dosť drahé a okrem toho sa musia stále nájsť v predaji. Ak chcete pražené kávové zrná dlhšie skladovať, musíte ich zmraziť. Takáto káva sa môže skladovať v mrazničke najviac dva mesiace. Po jednom rozmrazení by už obilie nemalo byť znovu zmrazené. Pred rozomletím ich mimochodom nemusíte rozmrazovať, pretože v zmrazenom stave sa melú oveľa lepšie. Fazuľu nikdy neskladujte v chladničke, pretože vždy existuje veľké množstvo cudzích pachov, ktoré káva vďaka svojej zvýšenej hygroskopickosti perfektne absorbuje.
Krok 4
Mletá káva sa skladuje obzvlášť ťažko, pretože jej aróma a chuť veľmi rýchlo zmiznú. Nebalená mletá káva stráca chuť už po niekoľkých dňoch, je preto vhodné ju použiť čo najskôr. Na uskladnenie takejto kávy môžete použiť uzavreté keramické alebo sklenené nádoby, ktoré neprepúšťajú svetlo. Pokiaľ je to možné, mali by ste minimalizovať kontakt mletej kávy s kyslíkom, aby ste nepokazili chuť nápoja.
