Kultu stravovania sa darí najmä v predvečer veľkých sviatkov a nového roka. V tejto dobe je v každom dome stôl vyložený rôznymi šalátmi. A nezáleží na tom, že niektoré z nich majú týždeň. Preto sú oddelenia infekčných chorôb v nemocniciach po veľkých sviatkoch často preplnené.
Je to nevyhnutné
Šalát, majonéza, olivový olej, sklenené riady, plastové riady, smaltované riady, nerezové riady
Inštrukcie
Krok 1
V stravovacích zariadeniach by sa ochutený šalát nemal skladovať dlhšie ako 30 minút. Doma sa dá trvanlivosť predĺžiť. Veľa závisí od šalátového dresingu. Napríklad šalát z čerstvej zeleniny ochutený olivovým olejom odložte do sklenenej nádoby v chladničke na dve hodiny. Po uplynutí tejto doby sa zelenina samozrejme nezhorší, ale bude vyzerať ležať. Ide o to, že nakrájaná zelenina vylučuje šťavu, ktorá ovplyvňuje jej vzhľad.
Krok 2
Podľa sanitárnych noriem je trvanlivosť šalátu ochuteného majonézou v lete 3 hodiny. Nevyplnený šalát môže vydržať dvakrát tak dlho, teda 6 hodín. Ak šalát obsahuje akékoľvek konzervačné látky, trvanlivosť sa predĺži. Šalát samozrejme po 3 hodinách nevykysne. Množstvo patogénnej flóry však môže prekročiť normu. V lete sa teda šalát konzervovaný na druhý deň všeobecne neodporúča jesť.
Krok 3
Na uloženie šalátu použite sklenenú nádobu s pevným vekom. Alternatívne sú vhodné plastové obaly, nehrdzavejúca oceľ, smaltované. Šaláty nikdy neskladujte v hliníkových nádobách, pretože reagujú s potravinami, najmä s tými, ktoré obsahujú ocot alebo kyselinu.
Krok 4
Čas použiteľnosti šalátu Olivier v zime je iný. Maximálna doba skladovania: 18 hodín. To znamená, že šalát Olivier musí byť zjedený do 18 hodín po príprave. Upozorňujeme, že to platí pre už ochutený šalát. Ak je Olivier prázdny, uložte ho do chladničky na 24 hodín. Konzumácia šalátu po vypršaní platnosti môže viesť k tráviacim ťažkostiam alebo dokonca k otrave. Aby ste zachovali Olivier dlhšiu dobu, urobte prípravok: nakrájané zemiaky, mrkvu, vajcia. A pridajte zvyšok produktov: nakladané uhorky, hrášok, klobása do šalátu pred podávaním.
Krok 5
Mäsové a rybie šaláty, ktoré nie sú ochutené kyslou smotanou, majonézou alebo inými omáčkami, je možné skladovať najviac 18 hodín pri teplote + 4 ° C, to znamená v chladničke. Majonéza je produkt podliehajúci skaze. Nebezpečný je najmä v horúcom počasí. Preto je príprava celej misky šalátu na ďalšie použitie dosť zlým zvykom. Kyslá smotana nemôže vôbec stáť teplá: vykysla doslova za pol hodinu. Zelený konzervovaný hrášok možno tiež klasifikovať ako jedlá podliehajúce skaze. Nádobu otvorte tesne pred pridaním hrášku do šalátu.
