Kyslá kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a mnohých minerálov, čo je dôležité najmä v zime. Ak je toto chutné jedlo správne skladované, nasýti vaše telo výživnými látkami na dlhú dobu.
Je to nevyhnutné
- - kyslá kapusta;
- - drevené alebo sklenené výrobky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr dôkladne umyte vaňu, v ktorej budete kapustu kvasiť.
Krok 2
Dbajte na to, aby kvasenie kapusty prebiehalo pri teplote 18 - 20 stupňov. V opačnom prípade sa potom dostatočne rýchlo zhorší.
Krok 3
Hotovú kyslú kapustu skladujte v studenej a tmavej miestnosti asi pri nulových stupňoch (môžete využiť pivnicu). Uistite sa, že je úplne pokrytý soľankou, pretože v kapuste bez nálevu sa vitamín C ničí veľmi rýchlo.
Krok 4
Kapustu pred jedlom neoplachujte, inak stratí cenné minerály a vitamíny, a preto bude pre organizmus menej prospešný.
Krok 5
Ak je kapusta kvasená v sklenených nádobách, uzavrite viečka a odložte tiež na chladné miesto.
Krok 6
Neskladujte kyslá kapusta v hliníkových nádobách, napr kyselina mliečna koroduje hliník a jeho škodlivé zlúčeniny sa môžu dostať do tela.
Krok 7
Dodržujte všetky podmienky skladovania a kyslá kapusta zostane jedlá po dobu ôsmich mesiacov.
