Ak chcete získať skutočný domáci kvas, nemusíte kupovať žiadne polotovary. Vystačíme si s rovnakými výrobkami, z ktorých naši rodičia pripravovali kvas. Kvass sa ukáže ako veľmi chutný a zdravý. Nebojte sa, že proces varenia je zdĺhavý. Dobré jedlo sa rýchlo nevarí.
Je to nevyhnutné
- Čierny chlieb - 700 g,
- cukor - 500 g
- hrozienka - 10 bobúľ,
- suché droždie na pečenie - 3 g,
- kastról na 9 litrov,
- kastról na 7 litrov,
- plastové fľaše s objemom 2 litre - 3 kusy.
Inštrukcie
Krok 1
Chlieb nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 50 alebo 100 gramov a dajte ich vysušiť do rúry na 180 stupňov. Keď sú kúsky chleba svetlohnedé, naše sušienky sú pripravené. Strúhanke bude trvať asi 40 minút, kým sa uvarí. Keď sa pripravujú krekry, aby ste nestratili čas, vložte do 9-litrového hrnca 7 litrov vriacej vody. Hneď ako sú krekry hotové, ihneď ich vložte do hrnca naplneného vriacou vodou a pridajte 3 lyžice cukru. Nechajte všetko vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 2
Keď voda v panvici vychladne na izbovú teplotu, musíte pridať droždie - 3 gramy, to je malá štipka a opäť nechať lúhovať najmenej 8 hodín. Potom musíte chlieb z panvice vybrať vytlačením. Výslednú tinktúru na chlieb nalejte pomocou cedníka alebo tvarohovej textílie do iného hrnca. Je to nevyhnutné, aby v hotovom kvase nezostali nijaké chlebové drobky. Pomocou lievika nalejte 4 lyžice cukru do plastových fliaš a do každej fľaše dajte 2 hrozienka. Nalejte pripravenú chlebovú tinktúru do fliaš. Zatvorte viečka a dobre ich pretrepte, aby sa cukor rozpustil.
Krok 3
Naplnené fľaše vložte do 9 litrového hrnca a zalejte veľmi horúcou vodou. Nechajte vychladnúť a lúhujte ďalších 8 hodín. Potom vyberte fľaše z hrnca a nechajte ich ďalší deň pri izbovej teplote. Po všetkých týchto postupoch vložte fľaše s kvasom do chladničky a na druhý deň je kvas úplne pripravený.
