Existuje niekoľko odrôd kvasu. Nápoj vyrobený z chleba sa však teší zvláštnej láske. Ukazuje sa to nielen výživné, ale aj užitočné. Výroba kvasu na chlieb doma nie je zložitá.
Je to nevyhnutné
- Pre plechovku s objemom 3 litre:
- - bochník čierneho chleba;
- - hrozienka podľa chuti;
- - 6 lyžice. l. Sahara;
- - 1 lyžička. suché droždie.
Inštrukcie
Krok 1
Bochník chleba nakrájajte na kúsky a vysušte ich v rúre do hneda.
Krok 2
Vložte kvások pre budúci kvas. Za týmto účelom vezmite litrovú nádobu a do polovice ju naplňte sušeným chlebom. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor a zalejeme vriacou vodou do stredu nádoby. Nechajte kysnúť hodinu.
Krok 3
Po hodine premiešajte a podľa potreby dolejte viac vody. Mali by ste mať kašu z chleba. Ochlaďte ju, kým nebude teplo.
Krok 4
Do kaše pridáme droždie, všetko premiešame a hrdlo nádoby zakryjeme gázou alebo látkou. Nechajte dva dni na teplom mieste.
Krok 5
Zvyšnou strúhankou naplníme štvrťlitrovú nádobu. Pridajte 4 polievkové lyžice. l. cukor a všetko premiešame. Nádobu zalejeme vriacou vodou. Ochlaďte a potom pridajte iba polovicu štartéra. Nádobu opäť zakryte tenkou alebo handrou. Nechajte na teplom mieste cez noc.
Krok 6
Kvas preceďte cez gázu, pridajte hrozienka a cukor podľa chuti. Ak je to žiaduce, môžete doň pridať listy mäty alebo citrónového balzamu. Kvas potom získa v chuti príjemné tóny. Nechajte to ešte jeden deň teplé. Potom nalejte kvas do samostatných 1, 5-litrových fliaš a uložte do chladničky.
