Palacinky sa v Rusku objavili pred mnohými storočiami. Boli pečené okrúhle, ako slnko, do zlatista. Palacinky sa piekli na rôzne sviatky, slúžili aj na obete, slúžili chudobným.
V dnešnej dobe sa pečú na pohreboch, spomienkach a tiež na rôznych udalostiach. Naše prababičky piekli kysnuté palacinky. Palacinky sú v mojej rodine rešpektované. Moja mama zapne srvátkové cesto na palacinky a vypráža z nich celú horu, zlatú, tenkú, v jamke, veľkoryso namazanú maslom.
- Sérum - 700 ml;
- Strmá vriaca voda - 500 ml;
- Soda - 1 lyžička;
- Kuracie vajce - 2 ks.;
- Soľ - 1/2 lyžičky;
- Pšeničná múka - 4 - 5 pohárov;
- Cukor - 5 lyžice. l. (ak chcete sladšie, musíte pridať viac cukru);
- Slnečnicový olej - 4 - 5 lyžice. l. (pre skúšku).
Vezmeme dve misky, do jednej nasypeme srvátku, pridáme do nej múku a vajce. Nalejte vriacu vodu do inej misy, pridajte soľ, cukor a sódu (sóda sa uhasí vriacou vodou). Potom z druhej misy všetko pridajte k múke a vypracujte tenké cesto. Naše cesto necháme 15 - 20 minút lúhovať, po uplynutí času pridáme slnečnicový olej a znova premiešame. Dáme panvicu na oheň, mala by sa dobre zohriať, vymastíme ju trochou slnečnicového oleja alebo kúskom slaniny. Pečte palacinky do zlatista.
