Veľkou rodinnou tradíciou je spoločné raňajky pripravované cez víkendy, najmä ak sú zapojené deti. Skúste si doma pripraviť nadýchané palacinky zo srvátky pomocou originálnych a jednoduchých receptov. Toto staroslovanské jedlo rozjasní každé raňajky alebo popoludňajší čaj.
Domáce palacinky sa pripravujú podľa rôznych receptov a každá z nich je svojím spôsobom dobrá. Najrozpočtovejšou možnosťou sú srvátkové palacinky. Hlavným trikom prípravy sviežeho dezertu je veľmi kyslá a teplá srvátková tekutina. Zvážte niekoľko možností prípravy chutného, ľahkého a jednoduchého jedla.
Všetky recepty používajú srvátku, ktorú si môžete kúpiť v obchode alebo si vyrobiť vlastnú. Ako si to uvariť doma? Veľmi jednoduché.
Musíte si vziať:
- 1 liter mlieka;
- 1 lyžica kyslej smotany / kvásku.
Krok za krokom:
- Nalejte mlieko do hrnca, pridajte kyslú smotanu. Nechajte kysnúť vedľa plynového sporáka 12 hodín alebo deň.
- Po uplynutí času by mal byť výsledný jogurt mierne zahriaty. Trvajte na sporáku, kým sa neodrazí hustá hmota.
- Potom by ste mali oddeliť tekutinu od tvarohu pomocou sita alebo gázy.
- Obidve ingrediencie sa dajú použiť na palacinky alebo sa dajú jesť samostatne.
Z uvedeného množstva mlieka sa získa 300 - 350 ml srvátky a balenie tvarohu.
Klasický recept na bujné palacinky
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- srvátka, múka - každá po 1 pohári;
- kryštálový cukor - 60 g;
- sóda - 5 g;
- soľ, vanilín - štipku po kúsku.
Sprievodca krok za krokom:
- Do zahriatej kyslej kvapaliny nalejte cukor, soľ, vanilín, premiešajte.
- Postupne pridávajte múku, premiešajte do hustej homogénnej hmoty bez hrudiek.
- Nalejte sódu, premiešajte. Hmota by mala byť silná, ťažko spadnuteľná z lopatky (nevypúšťať).
- Nalejte dostatočné množstvo tuku do panvice, zohrejte ju a hmotu rozotierajte na kolieska pomocou dvoch lyžíc s odstupom dvoch centimetrov.
- Keď je jedna strana mierne upečená, znížte plyn, zakryte ju na pár minút.
- Potom prevrátime, opražíme druhú stranu, stíšime oheň, minútku prikryjeme.
- Podávame s kyslou smotanou, džemom, smoothies. Pomôž si sám!
NB! To je skvelá voľba pre chudé jedlo, môžete ho jesť aj počas pôstu.
Srvátkové jablkové placky
Produkty:
- sérum - 500 ml;
- múka - 2,5 šálky;
- rafinovaný cukor - 20 g;
- jablko - 2 ks.;
- vajíčko - 1 ks.;
- soľ, sóda - každá po 1 čajovej lyžičke.
Krok za krokom:
- Naberačku zohrejeme srvátku, pridáme cukor, soľ, premiešame, odstavíme zo sporáka.
- Vložte vajce do teplej tekutiny, dobre ju rozbite mixérom.
- Jablko umyte, ošúpte, rozomlejte na jemnom strúhadle, pridajte do srvátkovej zmesi, premiešajte.
- Do polotovaru postupne zavádzajte múku, dohladka vymiešajte.
- Prikryjeme uterákom, stojíme 10-15 minút, necháme odpočívať, pridáme sódu, obrátime.
- Pečte palacinky na horúcej panvici pod vekom, pár minút z oboch strán.
- Hotové drobky podávajte s kyslou smotanou / džemom.
Palacinky zo srvátkového tvarohu
Pri príprave sladkostí by ste mali brať nasledujúce ingrediencie:
- 100 ml séra;
- 200 gramov tvarohu 5% tuku;
- 2 vajcia;
- 80 g cukru;
- 1 citrón;
- 30 gramov hrozienok bez semien;
- 300 gramov múky;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- soľ, škorica, olej.
Podrobné varenie:
- V hlbokom pohári dobre premiešajte tvaroh, hrozienka a zohriatu kyslú tekutinu.
- V druhej nádobe rozšľahajte vajcia, soľ a cukor, kým nie sú pevné peny.
- Obidve polotovary rozmixujte v hrnčeku dohladka. Použite špachtľu.
- Citrónovú kôru nastrúhame, potrasieme múkou, po častiach pridávame do zmesi tvarohu a vajec.
- Vydržte hmotu 25 - 30 minút pod obrúskom.
- Vyprážame z oboch strán dozlatista, podložené veľkým množstvom masla.
- Hotové jedlo sa ihneď podáva s ľubovoľnou omáčkou. Dobrú chuť!
Srvátkové ovsené vločky
Originálna možnosť raňajok, ak nie každý miluje ovsené vločky v kaši.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mliečna srvátka - 1 pohár;
- ovsené vločky - 150 gramov;
- sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
- škorica, vanilín - podľa vkusu.
Ako variť:
- Kyslú tekutinu predhrejte na 50 stupňov.
- Najemno zomleté vločky zalejeme teplou tekutinou, necháme 20 minút pôsobiť.
- Do zmesi pridáme sódu, vanilín, škoricu, dôkladne premiešame.
- Pečieme na rozpálenej panvici bez oleja, až kým sa nebude červenať.
- Podávame s medom, ovocím alebo s akýmkoľvek džemom. Dobrú chuť!
Svieže palacinky zo srvátky
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- múka - 300 g;
- sérum - 230 ml;
- vajíčko - 1 ks.;
- rafinovaný cukor - 60 g;
- soľ, vanilín, muškátový oriešok - štipku naraz;
- droždie - 20 g;
- rastlinný olej - 70 ml.
- Proces varenia začína zahrievaním srvátky so soľou a cukrom.
- Do pripravenej teplej tekutiny dajte suché droždie, premiešajte vareškou, odložte na 20 minút na teplé miesto.
- Po uplynutí času postupne pridávajte múku, miešajte do hladka pomocou špachtle.
- Prikryte uterákom, vložte do vodného kúpeľa, kým zmes nezačne bublať.
- Cesto znova premiešajte a nechajte pôsobiť na stole 15 minút.
- Smažte na rozpálenom oleji 2 - 3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
- Hotové palacinky vyhoďte na papierovú utierku, zbavte ich prebytočného tuku.
- Podávame s ovocím, džemom, medom.
výrobok bol nadýchanejší, mali by ste nádobu na vyprážanie zakryť viečkom a stáť niekoľko minút
Placky z tekvice so srvátkou so zemiakmi
Toto jedlo je vhodné ako príloha k mäsu, hydine, alebo ho môžete jesť ako samostatnú možnosť k výdatnému občerstveniu.
Pripravte si nasledujúce jedlá:
- 1 šálka srvátky
- 150 gramov tekvice, zemiaky;
- 1 vajce;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- ½ zväzku kôpru.
Metóda varenia:
- Umyte, olúpte zeleninu, nakrájajte ponorným mixérom.
- Vajíčko, soľ, kyslú tekutinu zvlášť rozšľaháme a pridáme zemiakovo-tekvicovú hmotu.
- Opláchnite zeleň, osušte ju obrúskom od vlhkosti, jemne nakrájajte, pridajte do polotovaru.
- Po častiach nalejte zmes múky a sódy do srvátkovo-zeleninového prípravku, miešajte, kým nevznikne homogénne husté cesto.
- Na rozpálenej panvici osmažte veľké množstvo rastlinného oleja.
- Hotové palacinky vyhoďte na papierový obrúsok, odstráňte prebytočný olej.
- Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Bujné tekvicové placky v rúre
Produkty:
- tvaroh, tekvica - každá po 200 g;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- krupica, srvátka - každá po 1 pohári;
- vajíčko - 2 ks.;
- soľ, zázvor - ½ lyžičky.
Postupné vykonávanie:
- Uvarenú tekvicu potrieme cez sitko tvarohom.
- Vajíčko, soľ, cukor rozšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti.
- Kyslú tekutinu zahrejte na 50 stupňov, vložte krupicu, nechajte 15 - 20 minút napučať.
- Vložte pripravenú krupicu do tvarohovo-tekvicovej hmoty, pridajte rozšľahanú vaječnú penu, premiešajte.
- Formy na palacinky / plech na pergamen namažte olejom, nalejte / rozložte cesto lyžicou vo vzdialenosti 1 - 2 cm od seba.
- Placky pečieme v rúre 10 - 15 minút pri teplote 160 - 170 stupňov.
Tieto nadýchané palacinky sa dobre spájajú so smotanou, práškovým cukrom alebo kyslou smotanou. Pomôž si sám!
NB! Čas pečenia závisí od výšky formy, preto je lepšie skontrolovať stav palacinky prepichnutím zápalkou.
Obsah kalórií
Vyrobí sa 138 kcal v jednej porcii zo sto gramov hotového výrobku (bez vajec). Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, bielkoviny, tuky a uhľohydráty sú obsiahnuté v množstve 5, 2 - 1, 5 - 26 g. Podobná porcia palaciniek z vajec obsahuje 160 kalórií a podiel bielkovín, tukov a sacharidov sa zvyšuje na 4, 5-4, 1-28 gramov.
Na hlavnej fotografii sú palacinky pripravené obvyklým spôsobom, založeným na klasických surovinách s prídavkom zelenej cibule.
