Zemiakové placky sú chrumkavé zemiakové koláče, ktoré sú v ukrajinskej kuchyni úplne bežné. Dávame vám do pozornosti neštandardný recept na výrobu zemiakových placiek plnených cibuľou, mäsom, syrom a bylinkami.
Je to nevyhnutné
- • 600 g kuracieho filé;
- • 5 kuracích vajec;
- • 8 zemiakov;
- • 2 cibule;
- • 4 lyžice múky;
- • 120 g tvrdého syra;
- • slnečnicový olej (na vyprážanie);
- • kôprová zelenina, soľ a korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu, kuracie mäso a bylinky umyte a osušte. Zeleninu najemno nakrájajte nožom, cibuľu nakrájajte na stredne veľké polkrúžky, mäso nakrájajte na tenké prúžky, na hrubom strúhadle potrite tvrdý syr.
Krok 2
Nalejte trochu oleja do panvice a zohrejte ho. Vložte cibuľu do rozpáleného oleja a smažte ju, kým nebude mäkká. Potom nalejte na ľubovoľný tanier cibuľu, do ktorej vložte slamky z mäsa do cibuľového oleja a osmažte ich, kým nebudú mäkké.
Krok 3
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, potrieme na jemnom strúhadle. Potom korenie, posolíme, premiešame, necháme 5-7 minút odstáť, aby pustila šťavu.
Krok 4
Po uplynutí tejto doby vytlačte všetku zemiakovú šťavu rukami a prepasírujte a do zvyšnej zemiakovej dužiny pridajte surové vajcia a preosiatu múku. Všetko poriadne premiešame a rozdelíme na 2 rovnaké časti.
Krok 5
Nalejte olej do čistej panvice a zohrejte ju. Jednu časť zemiakovej hmoty dajte na panvicu a rovnomerne ju zarovnajte, aby vznikla akási zemiaková placka.
Krok 6
Túto „placku“najskôr opečte z jednej strany do svetlo zlatohneda, potom ju prevráťte. Potom dajte na polovicu palacinky ½ časti opečenej cibule a mäsa, tvrdý syr a nasekané bylinky.
Krok 7
To všetko zakryte prázdnou časťou placky, aby bola plnka vnútri. Plnená zemiaková placka dobre opečieme, aby sa syr rozpustil, a dáme na tanier. Rovnaký postup opakujte aj s druhou časťou zemiakovej hmoty a plnkou.
Krok 8
Hotové palacinky podávajte s kuracím mäsom, ak je to žiaduce, s domácou kyslou smotanou alebo smotanou.
