Toto je recept na vynikajúci taliansky koláč s pusinkami s citrónovým krémom. Koláč má veľmi jemnú arómu, jemnú textúru - takáto pochúťka ideálne ozdobí váš čajový večierok. Ak nemáte čas na varenie pusiniek, potom sa zaobídete bez toho, potom už len hotový koláč posypte práškovým cukrom, ozdobte kolieskami citróna.
Je to nevyhnutné
- Desať porcií
- Pre skúšku:
- - 300 g múky;
- - 120 g masla, cukru;
- - 2 vajcia;
- - pol vrecka prášku do pečiva;
- - nastrúhaná citrónová kôra;
- - štipka soli.
- Pre citrónový krém:
- - 4 vajcia;
- - 140 g cukru;
- - 100 g masla;
- - šťava z dvoch citrónov;
- - nastrúhaná citrónová kôra.
- Pre pusinku:
- - 3 bielka;
- - 3 lyžice. lyžice cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte múku na čistý stôl, urobte v nej priehlbinku, zašľahajte vajcia, pridajte maslo, cukor, prášok do pečiva, citrónovú kôru a soľ. Vymiesime elastické cesto, zabalíme ho do alobalu, odložíme na hodinu do chladničky.
Krok 2
Vychladnuté cesto rozvaľkáme. Okrúhly tvar pokryte pergamenom, potrite olejom. Cesto dáme do formy, urobíme vysoké strany. Nalejte fazuľu na cesto - bude pôsobiť ako váha, aby sa cesto počas pečenia nezvyšovalo. Varíme 10 minút, fazuľu vyberieme.
Krok 3
Pripravte krém. Vajcia rozšľaháme s cukrom, citrónovou šťavou, pridáme zmäknuté maslo, citrónovú kôru. Krém dobre vyšľaháme, vložíme do formy. Koláč pečieme ďalších 20 minút.
Krok 4
Bielky vyšľaháme na pusinku spolu s uvedeným množstvom cukru. Bielky dáme na krém, uhladíme. Pečieme koláč do zlatista. Ochlaďte koláč, jemne ho vytiahnite z formy za hroty pergamenu.
