Dolma (tolma) je najslávnejšie jedlo, ktoré si vyžaduje listy hrozna. Na listoch môžete piecť aj ryby. Preto je leto obdobím zberu hroznových listov pre ďalšie použitie. Ponúkam najjednoduchší a najjednoduchší spôsob.
Je to nevyhnutné
- - mladé hroznové listy - požadované množstvo;
- - plastové fľaše na vodu, s objemom 0,33-0,5 litra - požadované množstvo.
Inštrukcie
Krok 1
Z hrozna odtrhnite potrebný počet mladých listov, opatrne odrežte odrezky. Pripravené listy nemusíte umývať.
Krok 2
Vezmite 4-5 listov zhruba rovnakej veľkosti a položte ich na seba. Stoh listov zrolujte do pevnej skúmavky a vložte do plastovej fľaše (cez hrdlo). Potom vezmite ďalších päť listov a opakujte vyššie uvedené manipulácie. Fľaša by mala byť úplne naplnená listami a listy by mali ležať v tesných radoch. Jedna fľaša s objemom 0,33 litra pojme asi 40-45 listov.
Krok 3
Uzáver fľaše pevne zaskrutkujte a umiestnite na slnko (na parapet na slnečnej strane). Nasledujúci deň mierne otvorte veko, uvoľnite nahromadený plyn a znova ho pevne priskrutkujte. Listy by mali stáť na slnku 3-4 dni, každý deň musíte otvoriť veko a uvoľniť plyn. Fľaše potom uložte na tmavé miesto. Takto zozbierané listy budú perfektne konzervované po dobu 8 - 9 mesiacov.
Krok 4
Tesne pred vytvorením dolmy rozrežte fľašu a odstráňte listy. Vložte ich do pohára a podlejte vriacou vodou. Po 5 minútach môžete začať s varením.
