Tento jahodový pusinkový koláč je zložený z vrstiev jemnej šľahačky, čerstvých jahôd a domácich koláčov. Ideálna možnosť ako si spestriť letné menu, pretože práve v lete sú stoly plné jahôd.
Je to nevyhnutné
- -1 šálka nasekaných pekanových orechov
- -2 lyžice kukuričného škrobu
- -štipka soli
- -2 šálky cukru
- -7 bielkov
- -0,5 lyžičky zubného kameňa
- -500 gramov syra mascarpone
- - 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- -3 šálky smotany na šľahanie
- -4,5 šálky jahodových plátkov
- - jahody na ozdobu
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Orechy poukladáme na suchý plech a sušíme ich v rúre asi 10 minút. Orechy občas premiešame. Keď uvidíte, že sú orechy vyprážané a cítite príjemnú arómu, vyberte ich z rúry. Rúru nevypínajte, iba ju stlmte na 120 stupňov.
Krok 2
Je potrebné pripraviť pekáč na koláče, na ktorý ho vyložte pergamenovým papierom. Do mixéra dajte pekanové orechy, škrob, soľ a pol šálky cukru. Orechy pomelieme na jemno.
Krok 3
Pridajte do bielych zubný kameň a šľahajte do peny, potom jemne pridajte pohár cukru a šľahajte, kým nevznikne lesklá zmes s dobrými neklesajúcimi vrcholmi. Pridajte polovicu orechovej zmesi do bielkov, veľmi jemne premiešajte, potom pridajte druhú polovicu orechov.
Krok 4
Po lyžičkách jemne pridajte zmes do formy; mali by ste ju rozdeliť asi na štyri koláče.
Krok 5
Každý koláč sa pečie asi hodinu pri teplote 120 stupňov. Potom rúru vypnite, ale koláče nevyberajte, nechajte ich tam ešte 2 - 2,5 hodiny. Hotová pusinka by mala byť suchá a nemala by sa lepiť na prsty.
Krok 6
Na krém kombinujte syr mascarpone a vanilín, až kým nebude hladký. Šľahačku vyšľaháme a pridáme k nej pol pohára cukru. Pridajte šľahačku do mascarpone.
Krok 7
Opatrne odstráňte kôru z pergamenového papiera, natrite ju krémom a potom zakryte vrstvou bobúľ. Vrstvy opakujte, vrch torty ozdobte polovicami jahôd.
