Ak ste nikdy nejedli slané vodné melóny, potom to určite vyskúšajte - je to veľmi chutné! Navyše, ich varenie nie je vôbec ťažké, pretože solenie zvládne aj neskúsená gazdinka.
Je to nevyhnutné
-
- vodný melón pre 8-10 kg;
- dve 3-litrové plechovky;
- 3 litre vody;
- 4 zaoblené lyžice cukru;
- 2 zarovnané lyžice soli (hrubej
- nie jodidované);
- 2 lyžice 70% octovej esencie
- jedna lyžica v každej nádobe.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr pripravte nádoby. Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou, aby ste odstránili mastnotu a prachové častice. Potom opláchnite studenou vodou a sterilizujte nad parou po dobu 5-10 minút.
Krok 2
Melón umyte štetcom, opláchnite vriacou vodou a nakrájajte na veľké kúsky. Nezabudnite semená odstrániť. Vložte kúsky melónu do nádob. Nemusíte ich podbíjať rukami, je lepšie nádobu mierne potriasť, aby boli umiestnené čo najtesnejšie k sebe.
Krok 3
Nalejte vriacu vodu do pohárov s vodnými melónmi a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom scedíme, povaríme a znovu naplníme poháre. Po 5 minútach nalejte vodu späť do panvice, pridajte soľ, cukor a povarte. Poslednýkrát nalejte do pohárov vriacu soľanku. Predbežne do nich pridajte jednu lyžicu octovej esencie.
Krok 4
Po treťom naliatí sa nádoby s vodnými melónmi okamžite uzavrú sterilizovanými plechovými viečkami.
Ak chcete skontrolovať tesnosť nádoby, otočte ju dnom hore a položte ju na rovný povrch pokrytý papierom. Po chvíli, uistite sa, že viečka nepretekajú, zabaľte nádoby silnou látkou, kým nevychladnú.
Krok 5
Pre tých, ktorí sa nechcú motať v plechovkách, je vhodný rýchly recept na slané vodné melóny.
Predvarte soľanku. Za týmto účelom pridajte do 2 litrov vody 3 lyžice soli, povarte ich a ochlaďte na izbovú teplotu.
Dôkladne umytý melón nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a úplne podlejte soľankou. Aby ste zabránili plávaniu kúskov melónu, stlačte na ne útlakom - čistý tanier, na ktorý musíte dať nádobu s vodou. Vodný melón bude nakladať pri izbovej teplote za 2 - 3 dni, čím je v miestnosti teplejšie, tým rýchlejšie to dopadne. Optimálna teplota je 18-22 stupňov.
Hotový melón sa skladuje v chladničke so soľankou, aby sa zabránilo vzniku plesní.
