Pivo je najstarší alkoholický nápoj. V dochovaných písomných prameňoch sa spomína, že obyvatelia starovekého Egypta pripravili intoxikovaný nápoj pomocou asi 70 rôznych receptov.
V Európe sa pivo objavilo v stredoveku. Zároveň sa v niektorých krajinách považoval za nápoj chudobných, zatiaľ čo v iných bola konzumácia piva výsadou šľachty. Postupom času sa receptúra výrazne menila a vylepšovala.
Prečo je lepšie piť prírodné pivo?
Prírodné nefiltrované pivá obsahujú minerály nevyhnutné pre ľudský organizmus, ako je meď, draslík, mangán, železo, fosfor a vápnik. Najužitočnejšie zložky tohto povzbudzujúceho nápoja sú však pivovarské kvasnice, ktoré sú bohaté na kyselinu pantoténovú, riboflavín, tiamín a pyridoxín.
Najužitočnejšie je čerstvý nápoj. Má však významnú nevýhodu - krátku trvanlivosť.
Pivo sa čerstvo varí iba 2 - 3 dni. Preto si ho môžete objednať iba v krčmách, kde sa nápoj pripravuje samostatne.
Ako si vybrať prírodné pivo
Prírodné pivo obsahuje slad a vodu. V procese fermentácie nápoja sa vyrába cukor a alkohol. Niektorí výrobcovia však v snahe dosiahnuť ľahký zisk nečakajú až do konca fermentačného obdobia a do nápoja pridávajú pripravený alkohol.
O prirodzenosti produktu môžete zistiť prečítaním informácií na štítku. Je potrebné poznamenať, že prítomnosť konzervačných látok nie je porušením, pretože je potrebné predĺžiť trvanlivosť piva.
Prirodzenosť nápoja môžete určiť aj podľa obsahu alkoholu. Svetlý nápoj je vyrobený z takmer neošetreného, niekedy ľahko praženého sladu. Tmavé odrody sa pripravujú z údených alebo dobre vyprážaných surovín. Podľa použitej zložky sa určuje množstvo sušiny, ktoré ovplyvňuje hustotu piva a podľa toho aj jeho pevnosť. Čím vyššia je hustota, tým viac alkoholu výrobok obsahuje.
Pri hustote mladiny 12% je sila piva 5%. Ak je gravitácia mladiny 15%, sila nápoja je 5,5%.
Vysoký obsah alkoholu pri nízkej gravitácii je dôkazom fixácie piva s nekvalitnými vínami.
Prírodné pivo je vždy priehľadné a nemá žiadne cudzie pachy. Porušenie technologického procesu možno naznačiť vodnatou chuťou nápoja a absenciou perzistentnej peny. Pokiaľ ide o prírodný nápoj, pena by sa mala udržiavať do 5 - 6 minút. U ľahkých pív hladina piva v pohári stúpa, keď sa pena usadzuje.
