Španielsko je jedinečná krajina, v ktorej sa kuchyňa líši svojimi regiónmi. Španielska kuchyňa sa vyznačuje trochou drsnosti a tendenciou dávať všetky ingrediencie do jedného hrnca, ale to vám v žiadnom prípade nebráni oceniť štipľavosť, pikantnosť a krásu pokrmov.
V Španielsku sa dlho rozvíjala osobitná kulinárska tradícia, aj napriek tomu však ostatné krajiny sveta uplatňovali svoj obrovský vplyv. Preto je dnes ťažké s istotou povedať, ktoré jedlá si sami Španieli vymysleli a ktoré sa dovážali z iných krajín.
Za kuchyňu tejto krajiny sa považuje stredomorská kuchyňa, čo znamená veľa jedál z rýb a morských plodov, v skutočnosti však Španieli najčastejšie pripravujú mäsové jedlá. Každý región Španielska sa môže pochváliť vlastnými špecialitami. Spája ich pridanie obrovského množstva korenia, cesnaku a samozrejme olivového oleja.
Špeciálne prísady španielskej kuchyne
Olivový olej je základnou zložkou potravy v Španielsku. Španieli tento olej používajú na dochucovanie šalátov, prípravu omáčok, vyprážanie a pečenie, najúžasnejšie však je, že na dezerty sa používa olivový olej.
Španieli zvyčajne pridávajú papriku a bylinky do ryže a morských plodov, ale až na samom konci varenia. Do zimných polievok sa pridáva iba horúca paprika.
Morské plody sú hlavnou ingredienciou španielskej kuchyne. Z mušlí, ustríc a kreviet sa pripravujú rôzne polievky a omáčky.
Národné jedlá Španielska
Gazpacho je „princ“studených polievok. Zaujímavým faktom je, že v Španielsku sa gazpacho považuje skôr za nápoj ako za polievku, takže niekedy sa toto jedlo podáva skôr v pohári ako v polievkovom tanieri.
Paella je teplé jedlo z ryže. Existuje veľa receptov na výrobu paelly (dokonca aj s fazuľou) s prídavkom zeleniny, mäsa a morských plodov.
Morsilla je krvavá klobása. Táto pochúťka je medzi Španielmi veľmi obľúbená. Spravidla sa podáva k vínu alebo pivu. V rôznych regiónoch Španielska sa morsila pripravuje podľa ich vlastnej receptúry a chuti.
Za najobľúbenejší dezert Španielov sa považuje puding alebo sladké koláče s mandľovým krémom.
Nakoniec, žiadne španielske jedlo sa nezaobíde bez vína. Španielsko, spolu s Francúzskom a Talianskom, tiež produkuje najlepšie vína na svete. Španielske vína sú veľmi svetlé, ale štipľavejšie a silnejšie ako vína vo Francúzsku a majú výrazný chuťový profil ako vína v Taliansku.
