Makrela je komerčná ryba zo skupiny perchiformes. Morské ryby a na otázku, kde sa v Rusku nachádzajú makrely, možno odpovedať jednoznačne - kde je more. Ale nie každý slaný vodný útvar obsahuje makrelu, žije v určitých klimatických podmienkach. Aby ste ju chytili, musíte vedieť nejaké triky.
Makrela je pomerne veľká ryba. Veľkosť stredne veľkých jedincov sa pohybuje od 62 do 66 cm na dĺžku. Pre malú spoločnosť stačí chytiť pár kúskov, aby ste pripravili chutné jedlo a nakŕmili všetkých do sýtosti. Jeho mäso je neobvykle chutné a výživné, obsahuje celý rad vitamínov, mastných kyselín a minerálov, ale nie je ľahké ho chytiť. Musíte tiež vedieť, kde sa v Rusku nachádzajú makrely.
Popis makrely
Stredná makrela môže vážiť asi 1 kg, najmenšie exempláre - od 300 do 350 g, a najväčšie - do 2 kg. Telo tejto ryby má podobný tvar ako vreteno, pokryté malými šupinami, striebristej farby, s tmavými priečnymi pruhmi na chrbte a zeleno-modrým hrebeňom. Plutva na zadnej strane makrely je ostrá, na chvoste je mohutná, rozdvojená, ale prsné a bočné plutvy sú zle vyvinuté.
Je zaujímavé, že kvantitatívny obsah látok užitočných pre ľudí v filé z makrely sa líši v závislosti od podnebia a poveternostných podmienok. Napríklad obsah Omega-3 kyselín v teplom období môže byť 20 - 30% z celkovej hmotnosti a v zime iba 3%. Podľa toho sa mení aj kalorický index. Ale glykemický index (miera absorpcie v tele) sa nemení - 0. To znamená, že v makrele nie sú absolútne žiadne sacharidy, dá sa jesť bez strachu tak pre diabetikov, ako aj pre tých, ktorí chudnú.
Stanovište a druhy makrely
Makrela preferuje oceány a moria s pomerne teplou vodou a je takmer nemožné ju nájsť v severných šírkach. Táto ryba miluje veľké oblasti, ale často vstupuje do morí, kde ju môžu chytiť aj jednoduchí rybári.
Rovnako ako iné druhy, aj makrela je rozdelená do niekoľkých poddruhov:
- Africký,
- Japončina (modrá),
- atlantický,
- Austrálsky.
Táto ryba sa školí a jedinci približne rovnakej veľkosti sa vždy hrnú do jednej „rodiny“. Pre jej stabilný rast, vývoj a neresenie by teplota vody mala kolísať v rozmedzí od 10 do 20˚С. Húfy makrely sú veľmi rýchle, pri zmene biotopu môžu dosiahnuť rýchlosť až 80 km / h a slabí jedinci také tempo jednoducho nevydržia.
Pri výbere stravy nie je makrela prieberčivá. Je predátorka, žerie malé kôrovce, rôzne druhy planktónu, šproty, kalamáre. Vedci aj rybári poznamenávajú, že makrela je neobvykle žravá a tam, kde prechádza jej húf, prakticky už neostávajú žiadne malé ryby.
Kde žije makrela v Rusku
Kde sa v Rusku nachádza makrela? Jeho biotop, kde sa vykonáva komerčná produkcia - Čierne, Severné a Barentsovo more, Biele, Marmara, Baltické more. V útvaroch slanej vody krajín bývalého ZSSR je veľa makrely. Makrela sa dodáva do ruských pultov z Ďalekého východu a z Murmanskej oblasti, z krajín SNŠ.
Fanúšikovia rybolovu idú „na makrelu“spravidla do Kaliningradskej oblasti na brehu Baltského mora. Nie všetky miestne zátoky však môžu chytiť makrely, pretože niektoré z nich - Kaliningrad, kurónsky - sú čerstvé a tento druh rýb tam nevstupuje. Aby bol „lov“na makrelu úspešný, je lepšie vyhľadať pomoc alebo aspoň radu miestnych rybárov. Iba ich dlhoročné skúsenosti umožnia presne určiť, kedy a do ktorej zátoky hejno makrel vstúpi, v ktorej ročnej dobe je lepšie ju chytiť, čo a ako.
Ako uloviť makrelu
Čas na úspešné ulovenie makrely závisí od poveternostných podmienok a charakteristík konkrétneho klimatického pásma. Napríklad v Baltskom mori sa loví od polovice mája do konca júna, na Kryme - od mája do začiatku októbra a v oblastiach, kde je chladnejšie (Murmansk, Kuriles), iba v auguste až septembri.
Makrelu možno chytiť pomocou sietí, ak to umožňuje miestny dozor nad rybolovom, prívlač a takzvaný „tyran“. Jedná sa o konštrukciu hlavných a pomocných vlakov, niekoľkých hákov a tyče.
Nástraha pre makrelu sa vyberá s prihliadnutím na skutočnosť, že táto ryba je dravá. Najlepšie možnosti pre návnadu na makrelu:
- rotač alebo vobler,
- silikónové imitátory,
- rybie filé,
- mäkkýše,
- malé telá kôrovcov.
Skúsení rybári pripravujú domácu návnadu na makrelu z najneobvyklejších materiálov - používajú pestrofarebné textilné nite, kozie vlasy, muchy z peria zelených kačíc, morky s pestrými farbami, perličky. Môžete si dokonca vyrobiť návnadu na makrelu z farebných korálok alebo remeselných slamiek.
Čo sa dá vyrobiť z makrely
Existuje veľa podrobných a podrobných videí s online receptami na prípravu chutných a zdravých jedál z makrely a ich zoznam je jednoducho nemožné. Makrela
- solené a údené,
- varené alebo vyprážané,
- dusíme a varíme na otvorenom ohni,
- urobte z toho stroganín,
- pečené vo fólii a hline,
- plnené, nakladané.
Pred varením je veľmi potrebné makrelu správne vyčistiť. Jatočné telo musí byť dôkladne umyté, bez plutiev a vnútorností. Osobitná pozornosť sa musí venovať odstráneniu čierneho filmu vo vnútri jatočného tela - môžu na ňom zostať mikročastice vnútorných orgánov, ktoré kazia chuť ryby, „zabíjajú“jej charakteristickú arómu.
Je lepšie pripravovať čerstvé makrely - svoju jedinečnú arómu, obsah kalórií a energetickú hodnotu, charakteristickú chuť a všetky užitočné látky si zachováva iba 20 - 30 dní po ulovení. Najlepšou možnosťou je chytiť makrelu a hneď ju uvariť.
