Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, zabaľte ingrediencie do fólie a vložte do horúcej rúry. Ukážu sa, že budú mäkké, ako keď sa varia, ale nestratia vlhkosť a živiny. Môžete teda variť takmer akékoľvek jedlo, jednotlivo aj v určitých kombináciách. Vyskúšajte upiecť hydinu a zemiaky, mäso s korením alebo diétne ryby.
Hydina so zemiakmi pečená v alobale
Zloženie:
- 700 g morčacieho alebo kuracieho stehna;
- 1, 2-1, 5 kg zemiakov;
- 4-6 lyžice. majonéza;
- 100 g zelenej cibule;
- 0,5 lyžičky sušená bazalka;
- 15-20 g petržlenu;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na hrubé kolieska alebo polkruhy. Zeleninu osolíme 1 lyžičkou. soľ a miešajte rukami. Morčacie alebo kuracie filety nakrájajte na malé kocky a vložte do pevnej nádoby alebo misy. Nakrájajte zelenú cibuľu, zmiešajte s majonézou, štipkou čierneho korenia a 0,5 lyžičky. soľ. Výslednú omáčku zalejte vtákom, voľne ho zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a dajte do chladničky. Marinujte ho 1,5-2 hodiny.
Alobal otvorte 5-10 minút pred koncom varenia, aby sa pokrm zhnedol, aby bol príťažlivejší.
Vezmite hlbokú žiaruvzdornú formu, vyložte ju fóliou, natrite rastlinným olejom a naplňte zemiakmi. Mäso vyložte marinádou v druhej vrstve a rovnomerne rozložte. Všetko posypeme bazalkou, zakryjeme druhým plátom fólie a vložíme na 40 minút do rúry vyhriatej na 230 - 250 ° C. Určte sýtosť zemiakov, ktoré by mali byť mäkké. Každú porciu ozdobte nasekanými bylinkami.
Mäso upečené vo fólii
Zloženie:
- 1 kg mäsa (bravčové, jahňacie);
- 6 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžičky adjika;
- 1 lyžička soľ.
Na pečenie vo fólii vyberte celý kus mäsa bez žíl, kostí alebo svalov.
Mäso dôkladne opláchnite a ostrým nožom nakrájajte na 2 rovnaké kúsky, aby sa skrátila doba varenia. Potrieme ich soľou zo všetkých strán, nakrájame na niekoľko miest a plníme nahrubo nasekanými strúčikmi cesnaku. Kúsky natrieme adjikou a každú veľmi pevne zabalíme do obdĺžnika z fólie, aby v nej neboli medzery. Zväzky nechajte pol hodiny ležať, aby bol obsah nasýtený korením a dal šťavu.
Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte v nej mäso 2-2,5 hodiny. Popichajte to vidličkou rovno cez strieborný papier. Ak zuby prístroja preniknú dovnútra ticho, potom fóliu roztrhnite, zvýšte teplotu na 200 ° C a misku varte ďalších 15 - 20 minút, kým nevznikne kôra.
Ryba vo fólii
Zloženie:
- 1 čerstvá ryba s hmotnosťou 500 - 700 g;
- 1 citrón;
- 1 cibuľa;
- štipka soli, sušený rozmarín, tymian, estragón, šafran;
- zeleninový olej.
Aby sa kosti počas varenia zaparili a mäkli, urobte na zadnej strane ryby niekoľko priečnych rezov.
Citrón prekrojte na polovicu a potom ho nakrájajte na tenké polkruhy. Rybu očistite, odstráňte z nej žiabre a vnútornosti. Dochutíme soľou, korením, naplníme polovicou porcie nakrájanej cibule a podlejeme 1/2 plátkami citrusov. Natrieme dvojitý plát alobalu, posypeme olejom, dáme naň „vankúš“zo zvyšnej cibule a citrónu, na vrch uložíme pripravenú rybu, dobre ju zabalíme a vložíme na 1 hodinu do horúcej (180oC) rúry.
