Celá pečená morka je tradičné novoročné a vianočné jedlo. Mäso tohto vtáka je bohaté na vitamíny A a E, neobsahuje takmer žiadny cholesterol a ľahko sa vstrebáva do tela.
Je to nevyhnutné
-
- moriak;
- 3,5 šálky orechov;
- 3 šálky sušených sliviek
- 4 jablká;
- pohár ryže;
- olivový olej;
- korenie podľa vkusu;
- soľ;
- fólie.
Inštrukcie
Krok 1
Morku dobre opláchnite a osušte uterákom. Korpus potrieme soľou a korením. Potrieme olivovým olejom. Vonku aj zvnútra zakryte vetvičkami rozmarínu, šalvie alebo akejkoľvek inej obľúbenej byliny. Morku zabalíme do alobalu a necháme marinovať cez noc v chladničke.
Krok 2
Opláchnite sušené slivky a namočte ich do studenej vody, kým nie sú opuchnuté. Potom z neho vyberte semená a nakrájajte nadrobno.
Krok 3
Prejdite, opláchnite a uvarte ryžu.
Krok 4
Jablká umyte a nakrájajte na plátky.
Krok 5
Olúpte orechy a nakrájajte ich nožom alebo maltou.
Krok 6
Do ryže pridáme slivky, jablká, orechy a dobre premiešame.
Krok 7
Marinovanú morku pevne naplníme uvarenou plnkou a opatrne prešijeme niťami.
Krok 8
Odrežte z fólie na požadovanú dĺžku panelu. Budú závisieť od veľkosti moriaka. Spojte okraje fólie a niekoľkokrát ich preložte vzorom „švu“širokým asi centimeter. Plechy položte šikmo cez plech a na vrch položte ďalšiu vrstvu fólie. Vložte morčacie telo na fóliu a veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu fólie, zabaľte vtáka najskôr do ďalšej vrstvy a potom do hlavnej.
Krok 9
Rúru predhrejeme na 250 stupňov a vložíme do nej morčací plech.
Krok 10
Po tridsiatich minútach znížime teplotu v rúre na 180 stupňov.
Krok 11
Vyberte morku z rúry pol hodiny predtým, ako je pripravená, a veľmi opatrne, aby sa fólia nerozbila a šťava nevytiekla na plech, rozložte ju. Pripravenosť vtáka skontrolujte prepichnutím mäsitých častí (prsia a nohy) nožom. Ak sa z mäsa uvoľní číra šťava, morka sa upečie a ak je šarlátová, opatrne korpus znova zabalíme do alobalu a vložíme do rúry piecť, kým nebude mäkký.
Krok 12
Ak je vták pripravený, urobte z misky „jedlo“, ktoré morku zalejte šťavou a vložte ju v rozloženej forme do rúry na ďalších 15 minút.
Krok 13
Teplota rúry sa zvýši na 200 stupňov a hydina sa pečie do zlatista. Nezabudnite to neustále polievať šťavou.
Krok 14
Odstráňte nite z hotového moriaka, vyberte plnku a pekne naaranžujte na misu, vtáčika umiestnite do stredu. Podávame k stolu.
