Z divých kačíc sa pripravujú rovnaké jedlá ako z bežných domácich. Divoké kačacie mäso je trochu drsné, takže je lepšie vopred ho vložiť do marinády alebo octu na 10-12 hodín.
Je to nevyhnutné
-
- divá kačica;
- 100 g slaniny;
- 100 g masla;
- 1 cibuľa;
- čierne korenie
- mleté čierne korenie;
- klinčeky;
- soľ
- korenie;
- káčatko;
- ocot alebo nálev.
Inštrukcie
Krok 1
Z kačice vyberte perie a spálte ju nad ohňom. Črevá a opláchnite vodou. Nakrájajte všetky droby kačice na malé kúsky a vložte do chladničky, kým sa jatočný trup marinuje.
Krok 2
Vložte kačicu do octu alebo marinády na 10 hodín. Potom opäť dobre umyte studenou vodou.
Plňte kačicu slaninou. Zvnútra aj zvonka potrieme zmesou soli a mletého korenia.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu. Vložte do brušnej dutiny nakrájanú cibuľu, vnútornosti, klinčeky a päť zrniek čierneho korenia.
Krok 4
V kohúte alebo kohútovi roztopte maslo a položte kačicu prsiami nadol. Počas vyprážania kačicu prevráťte, podľa potreby podlejte trochou vody.
Kačicu musíte variť, kým sa neobjaví priezračný džús spolu s prepichnutím špízom.
Krok 5
Hotovú kačicu nakrájajte na porcie. Pred podávaním polejte každú porciu šťavou, ktorá sa uvoľnila počas varenia. Dobrú chuť!
