Zemiakový gratin Dauphinua je vynikajúce francúzske jedlo zo syra, zemiakov a smotany. Môžete si uvariť jedlo aj bez syra, ale chutí s ním lepšie. Podľa želania pridajte muškátový oriešok.
Je to nevyhnutné
- - 600 gramov zemiakov;
- - 100 gramov syra;
- - 200 mililitrov mlieka;
- - 200 gramov krému s obsahom 33 - 38 percent;
- - soľ;
- - 1 strúčik cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte zemiaky, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Ich hrúbka by mala byť približne 2 milimetre.
Krok 2
Pri príprave tohto jedla má veľký význam rezanie. Zemiaky by ste nemali krájať veľmi na tenko, pretože budú presvitať, ale tiež sa neodporúča krájať ich na hrubo.
Krok 3
Cesnak olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Nalejte mlieko, smotanu do hrnca, osoľte, pridajte cesnak. Privedieme k varu a zemiaky znížime. Dusíme ho prikryté na strednom ohni asi 10 minút.
Krok 5
Formu dobre namažte olejom. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte zemiaky z hrnca.
Krok 6
Polovicu zemiakov rozložíme na jednu vrstvu, ako šindle, osolíme.
Krok 7
Na vrch položíme druhú polovicu zemiakov, opäť osolíme.
Krok 8
Prilejte zmes, ktorá zostane v hrnci, posypte strúhaným syrom.
Krok 9
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vložíme do nej misku, povaríme 20 minút.
Krok 10
Zemiaky preložíme na tanier s omáčkou, v ktorej sa jedlo pieklo.
