Gratinované je francúzske jedlo so zapečenou zlatou kôrkou. Gratinované zemiaky a cukety sú vynikajúcou prílohou k mäsu. Môže sa tiež podávať ako samostatné jedlo.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky a cuketu. Nakrájajte ich na malé okrúhle plátky (0,2-0,3 cm). Na rýchle krájanie zemiakov a cukiet použite kuchynský robot. Môžete na to použiť strúhadlo, ktoré má otvory na krájanie.
Krok 2
Zapekaciu misu alebo plech vymastíme maslom. Umiestnite tam vrstvu zemiakov s presahom, t.j. aby sa plátky prekrývali. Na vrstvu rozložíme majonézu.
Krok 3
Na vrch zemiakov položte tekvicu v jednej vrstve. Vložte 2 - 3 vrstvy zemiakov a rovnaký počet vrstiev cukety. Každú vrstvu natrieme trochou majonézy.
Krok 4
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
Krok 5
Plech zakryjeme alobalom a zemiakové zapečené s cuketou pečieme pol hodinu pri 180 stupňoch.
Krok 6
Gratinát vyberte z rúry. Odstráňte fóliu. Posypte jedlo syrom a vložte ho späť do rúry na 5 minút. Pripravenosť je určená roztaveným syrom.
Krok 7
Spojte smotanu a mlieko s nastrúhaným muškátovým orieškom, soľou, cesnakom a korením. Túto zmes je možné použiť namiesto majonézy. Rozdiel je len v tom, že každú vrstvu natriete majonézou a túto zmes vylejete po položení všetkých vrstiev.
Krok 8
Gratinované zemiaky a cuketa v mikrovlnnej rúre. Položte vrstvy rovnakým spôsobom ako v prípade rúry, iba by nemal byť väčší ako tri vrstvy. V opačnom prípade riskujete, že do surového gratinátu dostanete surové vrstvy. Každú vrstvu mierne posolíme.
Krok 9
Pripravte omáčku na rozmazanie. Majonézu zmiešame s nízkotučnou kyslou smotanou v pomere 1: 1, pridáme mleté čierne korenie a tiež dve až tri polievkové lyžice vody, aby zmes nebola príliš hustá, a muškátový oriešok. Posypte tekvicu a gratinované zemiaky strúhaným syrom.
Krok 10
Gratinované zemiaky s cuketou pečte v mikrokonvekčnom mikrovlnnom režime po dobu 20 minút pri nastavenej teplote 250 stupňov a výkone 600 wattov.
