Možno existuje len málo potravín, ktoré by spôsobovali také diametrálne odlišné hodnotenie ako niva. Niekto o ňom hovorí nadšene a niekto tvrdí, že sa z pohľadu a vône takéhoto syra cíti zle. Rovnako rozdielne sú aj názory na výhody alebo škody na tomto produkte.
Aké sú výhody plesňového syra
Produkt ako napríklad niva je veľmi dobre absorbovaný v tele. Obsahuje veľa zdraviu prospešných látok, ako sú bielkoviny, vitamíny, stopové prvky. Medzi týmito mikroelementmi je vápnik, ktorý je pre telo životne dôležitý a ktorý sa vďaka prítomnosti plesní absorbuje úplnejšie ako pri konzumácii bežných syrov.
Rôzne druhy modrých syrov obsahujú až 8 esenciálnych aminokyselín. Obsahuje tiež baktérie, ktoré majú priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru a tým zlepšujú trávenie a metabolizmus. Vedci navyše na základe výskumov zistili, že niektoré látky nachádzajúce sa v plesni majú schopnosť stimulovať produkciu pigmentového melanínu. Ale práve tento pigment chráni pokožku pred spálením! Preto je konzumácia syra s plesňou obzvlášť prospešná pre obyvateľov miest, kde je horúce podnebie s „tvrdým“ultrafialovým žiarením.
Napokon existujú dôkazy, že u ľudí, ktorí pravidelne konzumujú plesňový syr, je oveľa menšia pravdepodobnosť, že budú trpieť kardiovaskulárnymi chorobami, ako u ľudí, ktorí takýto výrobok odmietnu.
Aká škoda môže byť z tohto produktu
Avšak so všetkými nepopierateľnými výhodami plesňového syra môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie ľudského zdravia. Po prvé, ide o vysoko kalorický výrobok (obsah tuku v niektorých druhoch syrov dosahuje takmer 50%), takže jeho častá konzumácia vo významnom množstve určite povedie k nadmernej hmotnosti. Po druhé, niva je silný alergén. Preto je prísne kontraindikovaný napríklad pre tých ľudí, ktorí netolerujú penicilínové antibiotiká. Z rovnakého dôvodu by plesňový syr nemali konzumovať ľudia trpiaci plesňovými chorobami.
Tento výrobok sa tiež neodporúča pre malé deti a tehotné ženy.
Aj človek, ktorý nemá žiadne kontraindikácie pre použitie plesňového syra a má ho veľmi rád, by mal dodržiavať primerané umiernenie. Maximálna denná dávka pre tento syr odporúčaná dietetikmi je 50 gramov. Samozrejme, niekedy môže byť toto pravidlo porušené, hlavnou vecou je nepremeniť takéto porušenie na systém. Ak je systém narušený, môžu nastať problémy s črevným traktom v dôsledku zmien v črevnej mikroflóre.
