More alebo rieka - ktoré ryby sú zdravšie, mnohí tvrdia: odborníci na výživu, obyčajní ľudia, kuchári v reštaurácii atď. Dlhodobo a neúspešne sa hádajú, snažia sa prísť k spoločnému menovateľovi. Aby sme pochopili, ktorá ryba je pre ľudské telo užitočnejšia, stojí za to starostlivo študovať vlastnosti oboch druhov.
Ryby, rovnako ako mäso, obsahujú bielkoviny, ktoré ľudské telo potrebuje. Preto môže nasýtiť ľudské telo aminokyselinami nie horšími ako kúsok bravčového alebo hovädzieho mäsa. Zároveň sa rybie bielkoviny vstrebávajú rýchlejšie a ľahšie ako bielkoviny z mäsa.
Na túto otázku existuje veľa protichodných názorov, keď odborníci tvrdia, že by ste nemali jesť ryby viac ako dvakrát mesačne, pretože jeho bielkovina je príliš ťažká na strávenie.
Morské ryby: klady a zápory
Odborníci považujú obsah veľkého množstva výživných látok a mikroelementov v jeho mäse za zjavné výhody morských rýb. Ide o aminokyseliny (taurín, lyzín, tryptofán atď.) A polynenasýtené mastné kyseliny (známe každému z reklamy na Omega-3) a množstvo vitamínov (A, D, E, F) a minerálov. Vďaka tomu sú morské ryby ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravie a tvar.
Pokiaľ ide o obsah bielkovín, morské ryby výrazne prekonávajú riečne ryby, pretože pre ňu je toto číslo 20 - 30% a pre rieku nedosahuje 20%.
Pokiaľ ide o množstvo rybieho oleja, je tiež nepravdepodobné, že by sa niečo dalo porovnať s morskými rybami.
Z výrazných nevýhod morských rýb odborníci zvyčajne nazývajú ich náklady - sú podstatne drahšie ako riečne ryby. A ak hovoríme o živých a chladených, potom môže cena vyjsť na tisíce. Navyše je dosť ťažké si byť istý kvalitou tejto ryby. Všetky moria sú dosť ďaleko od strednej a východnej časti Ruska. A koľko bola táto ryba zmrazená, či bola rozmrazená atď. Nikto nevie.
Riečne ryby: klady a zápory
Riečne ryby sú čerstvejším produktom ako morské ryby. A to a priori robí to užitočným, pretože všetky užitočné látky neboli podrobené teplote ani inému ošetreniu. Spotrebiteľa to tiež stojí menej.
Jednou z výhod riečnych rýb je skutočnosť, že rovnako ako morské ryby obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a esenciálnych bielkovín.
Prirodzene, riečne ryby sú tiež ideálne na dodržiavanie diéty. obsahuje takmer celú sadu užitočných prvkov až na niekoľko morských výnimiek.
Z mínusov odborníci označujú v porovnaní s morskými rybami menej čisté mäso. Je to spôsobené tým, že riečne ryby žijú vo vodnom prostredí, ktoré je tradične viac kontaminované rôznymi pesticídmi, rádionuklidmi a ťažkými kovmi. Rieky sú koniec koncov plytké vodné plochy a znečisťujú sa čoraz častejšie ako more. Rieky sú navyše sladkovodné a nemajú antiseptické ošetrenie. More je slané, takže pozoruhodne dezinfikuje.
Spory o to, ktoré ryby sú zdravšie, sú dosť beznádejné. Podľa výsledkov výskumu sa ukazuje, že morské ryby sú lepšie. Vždy však musíte počúvať samého seba a zvoliť si to, čo sa vám najviac páči. Ak nemáte radi šťuky, ale máte radšej pstruhy, žiadne štatistiky vás nepresvedčia, aby ste ich zaradili do svojho jedálnička.
