Spočiatku sa ryby ušľachtilých odrôd nazývali „červené“: sterlet, jeseter, beluga. Neskôr pre neobvyklé červeno-oranžové sfarbenie prešlo toto meno na ďalšiu rodinu rýb - losos. Pstruh, losos, ružový losos a ďalšie ryby z lososa sú najlepšími dodávateľmi zdravých tukov Omega-3 pre ľudské telo.
Inštrukcie
Krok 1
V regáloch obchodov nájdete celé jatočné telá zo pstruhov alebo ružových lososov, rovnako ako už olúpané a nakrájané ryby. Konzumácia nekvalitných rýb môže viesť k ťažkej otrave jedlom a predstavuje vážnu hrozbu pre vaše zdravie.
Krok 2
Dôkladne preskúmajte jatočné telo ryby. V prvom rade by nemal mať nepríjemný zápach. Úplná absencia akéhokoľvek zápachu je tiež dobrým dôvodom na to, aby ste sa zdržali nákupu.
Krok 3
Ak ryba ešte nestratila hlavu, pozri sa jej do očí. Mali by byť ľahké, bez zakaleného filmu.
Krok 4
Čerstvý losos by mal mať jasne červené žiabre. Toto je najdôležitejší znak čerstvosti každej ryby. Ak bola ryba zmrazená, farba žiabrov bude bledšia ako farba chladenej ryby. Ak ale majú sivý, hnedý alebo nazelenalý odtieň, nákup by sa mal zlikvidovať. Takýto výrobok je zdraviu škodlivý!
Krok 5
Dôležitým ukazovateľom kvality rýb je vzhľad ich šupín. Mal by byť dostatočne jasný farebný. Hlien pokrývajúci vonkajšiu časť váhy by sa nemal zhlukovať alebo nepríjemne zapáchať.
Krok 6
Dávajte pozor na farbu mäsa červených rýb. Príliš intenzívna, jasná farba mäsa by vás mala upozorniť - možno do krmiva pre ryby boli pridané špeciálne farbivá, ktoré ho zatraktívnili pre kupujúceho. Na narezanom filé by mali byť viditeľné svetlejšie pruhy.
Krok 7
Požiadajte predajcu, aby prstom zatlačil na mäso ryby - mala by byť dostatočne pevná a rýchlo získať späť svoj tvar.
Krok 8
Ryby kupujte iba z dôveryhodných miest. Neváhajte sa opýtať predajcu na dostupnosť sprievodných dokladov k tovaru: certifikáty kvality a pod.
