Cvikla obsahuje vitamíny skupiny B, betaín a minerálne soli. Betaín znižuje krvný tlak, podporuje vstrebávanie bielkovín a reguluje metabolizmus. Všetky živiny sa v repe zachovajú aj po tepelnom spracovaní.
Je to nevyhnutné
- - repa;
- - stolový ocot alebo citrónová šťava alebo cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si správny hrniec na varenie repy. Mal by byť smaltovaný alebo sklenený, ale nie kovový. Veľkosť kvetináča závisí od veľkosti koreňovej plodiny - čím je cvikla menšia, tým menšia by kvetináč mal byť.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu.
Krok 3
Repu poriadne umyte. Chvosty nestrhávajte a nestrihajte. Koreňovú zeleninu ponorte do vriacej vody a znížte teplotu.
Krok 4
Pridajte dve polievkové lyžice octu alebo citrónovej šťavy do vody rýchlosťou dve polievkové lyžice až tri litre vody. Pomôžu zachovať farbu repy. Môžete nahradiť cukor za ocot a citrónovú šťavu. Pridáva sa v pomere jedna čajová lyžička na liter vody.
Krok 5
Varte repu s tesne uzavretým vekom.
Krok 6
Podľa potreby dolejte do hrnca studenú vodu, ktorá sa varí.
Krok 7
Pripravenosť repy určte dreveným špízom alebo vidličkou, hneď ako zmäknú - repa je hotová.
Krok 8
Uvarenú cviklu vyberte z panvice a namočte na pätnásť minút do studenej vody. To uľahčí lúpanie červenej repy.
Krok 9
Ak ste repu pred varením veľmi dobre umyli, potom vývar nevylievajte, ale preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a pripravte si osviežujúci nápoj. Za týmto účelom pridajte do repného vývaru škoricu, drvený zázvor alebo kyselinu citrónovú podľa vášho vkusu.
Krok 10
Aby ste urýchlili čas varenia, nechajte cviklu hodinu podusiť. Potom panvicu odstavte z ohňa, vyberte koreňovú zeleninu a podržte ju desať minút pod tečúcou studenou vodou. Ak je to potrebné, varte ďalších pätnásť až dvadsať minút a opäť dajte do chladničky.
Krok 11
Ak potrebujete repu veľmi rýchlo uvariť, dobre ju umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vložte do hrnca a podlejte horúcou vodou. Sotva by mala zakrývať repu.
Krok 12
Kastról zakryte pokrievkou a umiestnite na stredný oheň. Varíme za občasného miešania a pridáme vodu.
Krok 13
Keď je cvikla hotová, pridajte lyžičku octu a poriadne premiešajte. To sa deje na obnovenie prirodzenej farby koreňovej plodiny.
