Fazuľa je zdrojom bielkovín, sacharidov a vlákniny. Obsahuje užitočné stopové prvky vrátane medi, mangánu a železa. Fazuľa sa dá použiť do rôznych jedál, napríklad do polievok.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na 4 porcie:
- - červená fazuľa - 1 plechovka (400 g);
- - biela fazuľa - 1 plechovka (400 g);
- - zeleninový vývar alebo voda - 1 liter;
- - 2 stredne veľké cibule;
- - 2 stredne veľké mrkvy;
- - zeler - 6 stopiek;
- - cesnak - 3-4 strúčiky;
- - petržlen - malá banda;
- - polievková lyžica paradajkovej pasty;
- - zeleninový olej;
- - čajová lyžička kmínu;
- - pol čajovej lyžičky koriandrových semien;
- - čili vločky podľa chuti (voliteľné);
- - štipka mletej škorice;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu a mrkvu ošúpte, odrežte zeler asi 2 centimetre od základne, ak sú na stopkách tvrdé vlákna, vyberte ich.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a potom krúžky nakrájajte na 4 časti. Mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky. Olúpte očistený cesnak v mažiari pomocou tĺčika.
Krok 3
Na panvici na miernom ohni rozohrejeme 2 lyžice oleja, na ktorom 2 minúty orestujeme koriander a kmín. Semená spolu s olejom preložíme do cesnakovej malty, všetko rozdrobíme na kašu, dochutíme škoricou a podľa želania čili vločkami. Odstráňte tvrdé konce stoniek z petržlenovej vňate, jemne nakrájajte zeleninu.
Krok 4
V hrnci so silným dnom rozohrejte malé množstvo oleja, na strednom ohni za občasného miešania osmažte cibuľu a mrkvu. Pridáme zeler, dusíme ešte 3 minúty, potom pridáme paradajkový pretlak a povaríme ešte 1 minútu.
Krok 5
Fazuľu dáme do cedníka tak, aby prebytočné tekuté sklo bolo. Zalejeme vývarom v hrnci, privedieme do varu, povaríme 5 minút. Do ich malty pridajte fazuľu a pikantnú pastu, povarte ich 5 minút. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti, odstavíme oheň a polievku necháme pod pokrievkou 5-10 minút lúhovať. Ihneď podávajte polievku s červenými a bielymi fazuľami na stole.
