Ryba je produkt, ktorý je ideálny na rodinnú večeru. Môže sa z neho pripraviť ľahký, ale zároveň veľmi zdravý pokrm. Na pultoch moderných obchodov je prezentovaná široká škála rybích výrobkov, takže nie je také ľahké si ich vybrať.
Ako si vybrať rybu na večeru
Na varenie rýb na večeru musíte poznať niektoré tajomstvá. Najprv by ste sa mali rozhodnúť, ktorý druh rýb je najvhodnejší na večerné jedlo. V tomto prípade samozrejme stojí za zváženie vkusné preferencie členov rodiny.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že vaše večerné jedlo by malo byť pomerne ľahké. Mastné ryby sú v tomto prípade úplne nevhodné. Na obed je lepšie podávať solené slede, šproty, pretože je neprijateľné používať tieto výrobky večer.
Na večeru sú perfektné odrody rýb, ako je šťuka, treska, merlúza. Vynikajú vyváženým zložením. Biele mäso z týchto odrôd rýb obsahuje minimálne množstvo tuku.
Losos a pstruh majú veľmi jemnú chuť, ale je lepšie ich nevariť na večeru, ak niekto z rodiny dodržiava stravu. Tieto potraviny majú vysoký obsah tuku.
V poslednej dobe sú populárne ryby tilapia. Jeho filé je dosť šťavnaté, nízkotučné a zároveň sa predáva za prijateľnú cenu.
Ak chce hosteska pripraviť jedlo na večeru bez tepelnej úpravy, je pre ňu lepšie kúpiť si v obchode čerstvo zmrazenú makrelu alebo bonito a vyrobiť stroganín.
Mali by ste odmietnuť kúpiť ryby vhodné výlučne na vyprážanie. Vyprážané jedlá sú na večeru nežiaduce. To je v rozpore so základnými zásadami správnej výživy.
Stanovenie kvality rýb
Ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo, musíte si vybrať ryby nielen v súlade s ich druhmi, ale tiež vedieť odlíšiť vysokokvalitný produkt od nekvalitného.
Najcennejšie vlastnosti má chladená ryba. Určenie úrovne jeho kvality je dosť jednoduché. Váhy alebo pokožka čerstvých rýb by mala mať jasný lesklý odtieň, prírodný hlien by mal byť priehľadný a bez zápachu, oči rýb by mali byť lesklé, fluoreskujúce a žiabre by mali mať červený odtieň. Ak je to možné, mali by ste si kúpiť rybu nerozrezanú, pretože je oveľa ťažšie určiť kvalitu filé.
Pri nákupe mrazených rýb by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Mal by mať rovnomerný tvar, bez ohybov. Napríklad zakrivené zaoblenie a stmavnutie môžu znamenať, že produkt bol čiastočne rozmrazený.
Pri nákupe rýb nezabudnite skontrolovať dátum spotreby a dátum výroby. Mrazené ryby alebo filé by nemali mať veľkú vrstvu glazúry. Nákup sa tak stáva nerentabilným, pretože v takom prípade musí kupujúci za vodu preplatiť.
