Chačapuri, populárne orientálne jedlo, sa často dá nájsť ako hotové na predaj. Bohužiaľ, hotové khachapuri sa najčastejšie vyrábajú podľa receptúry, ktorá sa výrazne líši od tej tradičnej. Aby ste ochutnali pravé chačapuri, je lepšie si ich uvariť doma.
Nie je také ťažké vyrobiť chačapuri vlastnými rukami - môžete ich piecť z lístkového cesta aj z maslového cesta. Predpokladá sa, že toto jedlo je najchutnejšie, ak si pripravíte chačapuri z lístkového cesta so slaným syrom. Ak nemáte skúsenosti s lístkovým cestom, môžete si upiecť chačapuri z obyčajného nekvaseného cesta. Ale chuť hotového jedla bude oveľa bohatšia, ak sa rozhodnete uvariť khachapuri z lístkového cesta a neľutujete plnku.
Na pečenie chačapuri z lístkového cesta potrebujeme: dva kilogramy hotového lístkového cesta, tri vajcia, 900 gramov syra suluguni, tri polievkové lyžice masla, 200 gramov kyslej smotany.
• Cesto rozmrazte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu (vyvaľkané cesto by nemalo mať hrúbku viac ako tri milimetre).
• Vyvaľkané cesto nakrájajte na 10 rovnakých štvorcov a do stredu každého z nich vložte plnku - nastrúhaný syr, maslo roztlačené vidličkou, soľ podľa chuti. Na želanie môžete do plnky pridať nadrobno nakrájané bylinky a ďalšie korenie.
• Prehnite okraje každého štvorca v tvare obálky a zovrite ich, potom dlaňami jemne stlačte chačapuri.
• Každý štvorec syra vyvaľkajte na plochý kruh, ktorého veľkosť by bola veľkosť pekáča.
• Zapekaciu misu ľahko posypte vodou a položte na ňu chačapuri.
• Vložte misku s khachapuri do rúry predhriatej na 210 stupňov a pečte 15 minút bez zníženia teploty.
• Hotové chačapuri je možné zľahka pomazať rozpusteným maslom a podávať horúce, po nakrájaní na porcie.
