Adjarian khachapuri je pečivo, ktoré patrí k jedlám gruzínskej kuchyne. Je nevyhnutné podávať chačapuri horúce. Zvyčajne sa pred zjedením zlomeného kusa chačapuri syrová plnka zmieša s vajíčkom. Spravidla sa ako náplň používa strúhaný syr suluguni.
Je to nevyhnutné
-
- 8 vajec
- 1 lyžička suché droždie
- 1 lyžička Sahara
- 1 šálka teplej vody
- 500 g múky
- 600 g syra suluguni
- 3 lyžice. l. maslo
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte pohár teplej vody do hlbokej misy. Rozšľaháme jedno vajce, pridáme cukor a soľ, pridáme múku preosiatu cez sitko a pridáme jednu lyžičku suchého droždia. Dôkladne premiešajte. Vypracujte pevné, hladké cesto. Prikryjeme a necháme jednu hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby by sa mal objem cesta zdvojnásobiť. Cesto sa musí miesiť a nechať 30 minút.
Krok 2
Pripravte náplň. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme dve vajcia. Ak suluguni nie je slaný, mierne ho posolíme. Dôkladne premiešajte.
Krok 3
Cesto musí byť opäť miesené a rozrezané na päť rovnakých častí. Každú časť vyvaľkajte valčekom, čím koláčom dáte veľký oválny tvar. Na každý ovál dajte rovnaké množstvo tvarohovej plnky, okraje asi štyri centimetre široké nechajte neobsadené. Hladký povrch. Okraje cesta preložte nahor, aby vyzeral ako člny. Chačapuri potrieme vajíčkom.
Krok 4
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Khachapuri dajte na vymastený plech a pečte 30 minút. Plech na pečenie s vyprážaným khachapuri prenesieme na stôl, do stredu každého rozšľaháme jedno vajce a vrátime ho späť do rúry. Keď bielkovina zbelie, vyberte koláče. Podávame horúce s malým plátkom masla na vrchu.
