Záhradná ostružina je jedinečné bobule, ktoré obsahuje veľa vitamínov a minerálov a môže sa stať hlavnou súčasťou mnohých rôznych jedál - od džemov a kompótov až po všetky druhy kastrólov a lahodných dezertov.
Ostružinový a melónový šalát
Nakrájajte jadierka z 5 orechov a 100 gramov syra Adyghe, zmiešajte s 2 pomarančmi olúpanými z filmu. Umyté sušené marhule nakrájajte na 4 časti, odošlite do šalátovej misy. Vložte tam všetky ostatné ingrediencie. Pridajte predsušenú a umytú rukolu (1 zväzok), 55 ml olivového oleja, 30 ml citrónovej šťavy. Premiešame a dozdobíme strúhaným syrom, orechmi a černicami. Podávame k stolu.
Tvarohový puding
Nalejte 300 ml mlieka do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu trstinového cukru. Varte. Šľaháme metličkou a opäť povaríme. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Oddeľte bielka z 2 vajec od žĺtkov, pošlite do mixéra. Pridajte 0,5 lyžice. lyžice cukru, prešľaháme. Žĺtky zmiešajte so 125 gramami nízkotučného tvarohu, pridajte 6 polievkových lyžičiek. lyžice pšeničnej múky, 1/2 dielu vyšľahaných bielkovín (druhú polovicu zatiaľ pošlite do chladničky). Zmiešajte všetky. Výslednú hmotu nalejte do formy, na ktorú dajte 200 gramov černíc. Puding vložíme na 25 minút do predhriatej rúry. Vychladnutý puding potrieme zvyšným vyšľahaným bielkom a posypeme mandľovými hoblinami.
Ostružinový jogurt s jablkami a malinami
Beat s mixérom 250 gramov jogurtu, 250 gr. maliny, 250 ml jablkového džúsu, 2 lyžice. lyžice medu, 50 gr. černice. Výslednú homogénnu hmotu preceďte a vložte na pol hodinu do chladničky.
Ostružina a rumový kompót
Vytrieďte, opláchnite a osušte trochu 1 kg černice, nalejte ich do hrnca. Nalejte tam 1 kg cukru a zalejte 100 ml vody. Varte 5-7 minút. Vyberte bobule a preneste ich lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou do sterilizovaných nádob. Sirup ešte trochu povaríme. Potom ich polejte bobuľami. Nalejte lyžicu rumu do sklenenej nádoby. Nádoby uzavrite plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a vložte do chladu.
Ako vidíte, z ostružín sa dá uvariť naozaj veľa vynikajúcich vecí. Hlavná vec, ako sa hovorí, by bola túžba.
