Jedlo varené v kvetináčoch má zvláštnu chuť a vôňu a obed s takýmito jedlami sa zmení na príjemný rituál. Ako variť kuracie mäso v črepníku, aby ste prekvapili hostí a dopriali si neobvyklú chuť? Pečené kura v hrnci s hrozienkami a vlašskými orechmi patrí k obľúbeným jedlám tradičnej slovanskej kuchyne.
Je to nevyhnutné
- Pokrmy:
- - Hrniec s pokrievkou - 4 ks.
- - panvica s hrubým dnom
- - Panvica na vyprážanie mäsa a cibule
- - Kastról alebo kastról s ťažkým dnom na omáčku
- - Doska na krájanie, strúhadlo
- Zloženie:
- - Kuracie mäso (môže byť nahradené morčacím mäsom) - 1 kg
- - Cibuľa - 4 hlavy
- - hrozienka - 50 g
- - jadrá vlašských orechov - 50 g
- - Čerstvé huby - 200-300 g
- - Maslo - 50 g
- - Soľ korenie
- - Múka - 2 lyžice. lyžice
- - kyslá smotana - 400 g
- - tvrdý syr - 50 g
- - Čerstvé bylinky na výber
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie telo spálte na ohni plynového horáka, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte alebo utrite čistou obrúskou nakrájanou na 8 kusov. Korpus môžete nahradiť kuracími stehnami alebo kúskami kuracieho filé. Kuracie kúsky preložíme do hlbokej misy a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Predhrejte si panvicu. Smažte na rastlinnom oleji do zlatista. Dajte z panvice.
Krok 2
Nakrájajte na tenko cibuľu alebo nakrájajte na pol krúžky, opražte na tej istej panvici do zlatista. Uložíme na tanier.
Opláchnite šampiňóny, nakrájané na prúžky alebo kocky, orestujte na panvici do polovice varenia. Orechy orestujte na suchej, čistej panvici, olúpte čo najtenšiu šupku, rozdrvte na mlynčeku na kávu. Opláchnite hrozienka a vyhoďte ich do cedníka.
Krok 3
Pripravte omáčkovú omáčku: v hrnci alebo hrnci s hrubým dnom roztopte 25 g masla, pridajte múku a za občasného miešania osmažte dozlatista. Postupne za stáleho miešania prilievame do hnedej múky kyslú smotanu, zmes trochu podusíme na miernom ohni.
Krok 4
Vložte kúsky kuracieho mäsa do hrncov (každý po 2 kusy), posypte hrozienka, šampiňóny, orechy a cibuľu a rovnomerne ich rozložte po hrncoch. Zalejte horúcou omáčkou, zakryte viečkami a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 - 25 minút. Hotové jedlo vyberte z rúry, posypte strúhaným syrom, nadrobno nasekanými bylinkami a nechajte zakryté 5-6 minút.
Kura je pripravené. Dobrú chuť!
