Bohužiaľ, tento produkt nemá nič spoločné s krabmi. Lacné ryby a ďalšie - z toho sa v skutočnosti vyrábajú krabové tyčinky.
Tyčinky sú vyrobené zo surimi. Jedná sa o zmes mletého mäsa lacných druhov rýb: treska modrastá, treska žltá, merlúza, ostriež. Filé sa umyjú, rozomelú a prechádzajú cez odstredivku. Výsledkom je hustá hmota bez špecifického rybacieho zápachu. Varí sa a krája do tvaru.
Čo iné sa pridáva do krabových tyčiniek
Vyšetrenie ukazuje, že obsahujú rastlinný olej, stabilizátory (karagénan, fosfáty) a konzervačné látky (kyselina sorbová). Väčšina tyčiniek je taká biela vďaka potravinovej prísade oxid titaničitý. A paprikový extrakt alebo karmín (farbivá) dodávajú povrchu tyčiniek „krabiu“červenú farbu. Kyselina glutámová zvyšuje chuť.
Sú všetky tieto doplnky legálne?
Zákonné, ak ich množstvo zodpovedá technickým predpisom pre potravinárske výrobky. Mimochodom, všeobecné technické podmienky pre krabové tyčinky boli vyvinuté ešte v roku 1985 v ZSSR, stále sa nimi riadia výrobcovia z krajín bývalého zväzu, ktorých výrobky sú na našom trhu. Ale základný regulačný dokument - Gost - nie je. To znamená, že každý výrobca - náš aj zahraničný - môže do receptúry pridať svoje vlastné aditíva.
