Prírodné krabie mäsové kotlety majú jemnú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Varte ich so zeleninou a bylinkami, aby boli krabie koláče ešte spokojnejšie. Môžu sa jesť teplé aj studené, podávajú sa na obed, večeru alebo na raňajky.
Je to nevyhnutné
-
- Krabí mäsové placky:
- 300 g krabieho mäsa;
- 2 vajcia
- 1 stopka zeleru
- zväzok zelenej cibule;
- 1 citrón;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- strúhanka;
- petržlen a baza;
- 0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- olivový olej na vyprážanie.
- Lososové rezne
- kraby a krevety:
- 300 g lososa;
- 150 g krabieho mäsa;
- 150 g kreviet;
- 0,25 šálky krému;
- 0,5 sladkej papriky;
- kôprová zelenina;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- múka alebo strúhanka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Nasekajte krabie mäso. Najlepšie je to urobiť pomocou ostrého, ťažkého sekacieho noža. Citrónovú kôru nastrúhame, stonkový zeler olúpeme a nakrájame nadrobno. Zomelieme uvarené vajce, perie zelenej cibule a čerstvú bazalku. Všetky ingrediencie dáme do misy, pridáme kyslú smotanu, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, mletý muškátový oriešok a lyžicu strúhanky. Papriku a soľ zmes premiešajte dohladka.
Krok 2
Rukami vytvarujte guľky veľké asi ako pomaranč, ktoré mierne vyrovnajte. Pirôžky ponorte do strúhanky, položte na rovnú dosku a dajte na pol hodinu do chladu. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Vložte karbonátky do panvice a osmažte ich z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Podávajte horúce krabie karbonátky na šalátom vyloženej miske. Ozdobíme citrónovými alebo limetkovými štvrtkami. Kotlety sa jedia s citrónovou šťavou. Sú tiež vynikajúce s čerstvou kyslou smotanou a paradajkovým a uhorkovým šalátom.
Krok 4
Veľmi chutné sú aj kotlety z krabieho mäsa, lososa a kreviet. Oslobodte filet z lososa od kostí. Krevety uvarte a ošúpte. Krabí mäso, ryby a krevety nasekajte sekáčikom na malé kúsky alebo ich nakrájajte v mixéri. Čerstvý kôpor a papriky nakrájajte nadrobno, vložte ich k morským plodom. Dochutíme soľou, smotanou a čerstvo mletým čiernym korením. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Vytvorte malé okrúhle placky. Ponorte ich do strúhanky alebo trochy múky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a karbonátky z oboch strán opečieme do zlatista. Jedlo dajte na predhriaty servírovací tanier. Ako prílohu môžete uvariť ryžu. Ozdobíme kôprom a kolieskami citróna. Dobrým doplnkom tohto jedla bude fľaša chladeného suchého bieleho vína.
