Spomedzi najrôznejších pochúťok z morských plodov je najviac diétne najkrehšie krabie mäso. Tento výrobok obsahuje veľmi málo sacharidov, málo tuku a ľahko stráviteľné bielkoviny, ako aj vitamíny a minerály, ktoré sú užitočné pre fungovanie vnútorných orgánov človeka, jeho svalového systému a pokožky.
Z čeľade kôrovcov
Krabi patria do čeľade kôrovcov bez hlavy a sú komerčne zbierané. Vďaka komplexu bielkovín a živín je mäso tohto morského živočícha nízkokalorické (iba 70 - 100 kilokalórií na 100 gramov) a odborníci na výživu dávajú výživovú hodnotu pred iné druhy mäsových výrobkov. Krabí mäso sa tiež používa ako preventívne a terapeutické činidlo.
Aké ľahké a chutné je varenie krabího mäsa
Najjednoduchší spôsob varenia krabího mäsa je jeho varenie. Na jednu porciu budete potrebovať:
- krab (čerstvý alebo mrazený) - 1 ks;
- soľ - podľa chuti (voda by mala byť mierne slaná);
- bylinky podľa chuti - kôpor, petržlen;
- korenie - 1-2 ks. bobkový list;
- citrón - 1 ks. (na podávanie).
Množstvo produktu potrebné na jedlo (celé jatočné telo kraba alebo iba jeho pazúry) by sa malo variť v osolenej vriacej vode, ktorá by ho mala celé zakryť. Môžete tiež pridať rôzne koreniny a bylinky, potom krabie mäso získa voňavú bohatú chuť.
Krabie mäso sa dá pridať aj do rôznych šalátov a občerstvenia. Môžete si napríklad pripraviť kokteil z morských plodov z krabieho mäsa, bylín a majonézy. Budete potrebovať:
- 100 g krabieho mäsa:
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 1-2 lyžice. l. majonéza;
- zelený šalát - 5-6 listov.
Uvarené krabie mäso nakrájajte a dochuťte majonézou. Výslednú hmotu dajte na listy šalátu a posypte citrónovou šťavou. Do receptu môžete tiež pridať čerstvú uhorku alebo reďkovku. Pokiaľ ide o kalórie, do krabového šalátu sa pridávajú aj varené vajcia, avokádo, čínska kapusta, jablká a ryža. Pre arómu - kmín, koriander, petržlen a korenie.
V ohni a v pare
Môžete tiež grilovať krabie mäso. Aby ste krab správne zadymili, musíte ho najskôr marinovať. Pre toto jedlo potrebujete:
- 4-5 jatočných tiel krabov;
- 200 g masla;
- 100 - 150 ml olivového oleja;
- 2 lyžice. jemne nasekaný cesnak;
- 100 ml citrónovej šťavy;
- petržlen - voliteľné;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Vložte nakrájaného kraba do hlbokého kastróla a postupne pridajte suroviny uvedené v recepte. Potom nalejte vodu tak, aby úplne zakrývala pazúry, a vložte drevnú štiepku. Kraby nechajte asi hodinu lúhovať a potom ich na rošte opečte, kým nebudú uvarené. Podávame s citrónom a zeleným šalátom.
Skvelou možnosťou je dusené krabie mäso. Pre toto jedlo sa odoberajú iba pazúry, ako aj:
- 100 g cukru;
- 1 lyžička soľ.
Nalejte vodu do dvojitého kotla, pridajte cukor a soľ a priveďte zmes do varu. Potom položte pazúry na drôtené stojany a parte asi osem minút.
Milovníkom nových vnemov určite bude chutiť šalát s krabím mäsom a broskyňami. Budete potrebovať:
- krabie mäso - 200 g;
- pol citróna;
- broskyne - 2-3 ks.;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- strúhaný zázvor - 50 g.
Mäso opatrne nakrájame na prúžky a posypeme citrónovou šťavou. Nechajte 15 minút máčať. Broskyne ošúpte a nakrájajte na malé kúsky po odstránení semiačok. Spojte všetky ingrediencie a šalát dochuťte majonézou a zázvorom.
