Z jahôd sa dá pripraviť neskutočne chutný a aromatický džem, džem alebo cukráreň. Takýto bobuľový dezert vás rozveselí a pripomenie vám leto počas chladných zimných večerov.
Klasický jahodový džem
Jahody naplnené cukrom varené vo vlastnej šťave sa považujú za najobľúbenejšiu možnosť jahodového džemu. Varenie tohto dezertu nevyžaduje žiadne špecifické kulinárske schopnosti, takže ho zvládne každá začínajúca gazdinka.
Požadované prísady:
- 1 kg jahôd;
- 1,5 kg cukru.
Príprava:
Triedime jahody, ktoré vyhodíme nedozreté a pokazené ovocie, olúpeme ich z listov, potom vložíme do cedníka a opláchneme pod studenou vodou. Vložte pripravené jahody do hlbokej nádoby a rovnomerne posypte určeným množstvom kryštálového cukru. Potom necháme jahody lúhovať 3 - 4 hodiny, aby pustili šťavu.
Po uplynutí stanoveného času dajte nádobu s jahodami na oheň a za občasného miešania pomocou drevenej lyžice priveďte do varu. Džem by mal byť varený v niekoľkých prístupoch 1-2 minúty v intervaloch 4 hodín.
Nalejte horúci jahodový džem do zaváracích pohárov, zakryte viečkami a zakryte hrubým uterákom. Jahodový dezert pripravený podľa všetkých pravidiel by mal mať hustú konzistenciu, bohatú arómu a luxusnú rubínovú farbu.
jahodový džem
Z jahôd sa dá pripraviť nielen lahodný džem, ale aj taký úžasný dezert ako džem.
Požadované prísady:
- 1 kg jahôd;
- 700 g cukru;
- 2 lyžice. lyžice pektínu.
Príprava:
Vybrané a umyté bobule vyšľahajte v zemiakovej kaši mixérom. Zmiešajte pektín s 2 lyžicami. lyžice kryštálového cukru a pridáme k pyré. Vložte hrniec so zmesou bobúľ do ohňa a priveďte do varu bez toho, aby ste prekážali. Po uvarení oheň stiahneme na minimum a hmotu povaríme ďalšie 3 minúty. Hotový jahodový džem nalejte do zaváracích pohárov, utiahnite viečka a nechajte vychladnúť hore dnom.
Jahodovo-broskyňový džem
Kombinácia jahôd a broskýň dodáva džemu šťavnatú „letnú“chuť a vynikajúcu arómu.
Požadované prísady:
- 500 g jahôd;
- 500 g broskýň;
- 500 g želírovacieho cukru;
- 50 ml vody.
Príprava:
Jahody očistíme od chvostov a opláchneme pod tečúcou vodou. Broskyne umyte, vyberte z nich jadierka a nakrájajte ich na malé plátky. Pripravené bobule a ovocie preložte do hlboko smaltovanej nádoby, podlejte želírovacím cukrom, prilejte vodu a nechajte cez noc vylúhovať. Ráno zmes dajte dusiť na malý oheň. Dezert by mal byť varený pred varením plus 10 minút.
Vložte horúci džem do mixéra a vyšľahajte dohladka. Výslednú zmes dáme na oheň a počkáme, kým zovrie, potom ju necháme 30 minút stuhnúť. V procese kalenia by sa mala cukrárenská múka zmiešať raz (za 15 minút). Po uplynutí stanoveného času dezert znova premiešajte a rozložte ho na predsterilizované nádoby.
Jahodový džem v pomalom hrnci
Lahodný jahodový džem môžete pripraviť aj v pomalom sporáku. Tento recept je vhodný pre všetky sporáky s funkciou Multi-Cook.
Požadované prísady:
- 1 kg jahôd;
- 1, 2 kg cukru.
Príprava:
Triedime bobule, očistíme ich od listov a iných zvyškov. Vybrané ovocie vložíme do cedníku a niekoľkokrát ich prepláchneme v nádobe so studenou vodou. Nalejte umyté jahody do misky na varenie, pridajte kryštálový cukor a nechajte lúhovať 10-12 hodín. Na druhý deň zapneme multivarku v režime „Multipovar“alebo „Jam“, nastavíme teplotu na 160 stupňov a za občasného miešania a odstránenia peny pripravíme dezert po dobu 30 minút.
Dózy na zaváranie musia byť dôkladne opláchnuté a 2-3 minúty zahrievané parou. Hotovú jahodovú pochúťku nalejte do pripravených zaváracích pohárov, zatvorte viečka a uložte na tmavé a chladné miesto.
