Jahody sa právom považujú za kráľovnú záhradných bobúľ. Koniec koncov, líši sa nielen vynikajúcou chuťou, ale obsahuje aj antioxidanty a rôzne vitamíny. Nie je prekvapením, že veľa žien v domácnosti sa pokúša variť jahodový džem, aby v zime pripomínal leto.
Na výrobu jahodového džemu budete potrebovať:
- 2 kg vybraných malých jahôd;
- 2 kg kryštálového cukru;
- smaltovaná panvica alebo umývadlo.
Varenie jahodového džemu
1. Pred prípravou džemu je veľmi dôležité pripraviť si bobule. Jahody je potrebné vyberať zrelé, stredne veľké, celé, bez poškodenia. Vyberte sepaly z vybraných bobúľ a opláchnite ich 2-3 krát v studenej vode.
Dôležité! Najchutnejší džem sa vyrába z malých zrelých bobúľ rovnakej veľkosti.
2. Umyté bobule by mali byť vložené do nádoby na varenie a pokryté kryštálovým cukrom. Potom nechajte bobule asi 5 hodín, aby vynikla šťava.
3. Kastról s jahodami dáme na sporák za mierneho ohňa. Džem privedieme do varu a povaríme 4-5 minút.
Užitočná rada: aby bol jahodový džem hustý, pridajte počas varenia 9% octu alebo citrónovej šťavy (1 polievková lyžica na 1 kg bobúľ).
4. Potom vyberte nádobu zo sporáka a odložte ju na tmavé miesto. Zvyčajne to trvá 11-12 hodín.
5. Po úplnom ochladení sa musí postup opakovať: opäť priveďte k varu a bobule varte 5 minút.
6. Po druhom varení vyberte nádobu a ochlaďte ju 10-12 hodín.
7. Tretie varenie sa vykonáva rovnakým spôsobom ako dve predchádzajúce. Keď je džem hotový, trochu sa ochladí, naleje do pripravených sterilizovaných nádob a uzavrie viečkami.
