Jahody boli vždy oprávnene považované za jedno z najvoňavejších, najšťavnatejších a najchutnejších bobúľ, na ktorých si vždy radi pochutnajú dospelí aj deti. Ale, bohužiaľ, jahody dlho neprinášajú ovocie a chcete na nich hodovať po celý rok. Čo vás však napadne, aby ste udržali jahody čo najdlhšie a aby aj v zimnom chlade bola táto nádherná bobuľa na stole?
Sterilizácia
Najskôr je potrebné sterilizovať plechovky a viečka. Prvým krokom je dôkladne ich opláchnuť v mydlovej vode a niekoľkokrát ich opláchnuť. Teraz by sme možno mali zabudnúť na všetky metódy sterilizácie plechoviek, ktoré používali naše babičky - sú nahradené jednoduchšími a rýchlejšími metódami:
- Nádoby vložte do studenej rúry.
- Predhrejte rúru na 150 stupňov a nechajte ich tam pätnásť minút.
- Vypnite rúru bez vyberania plechoviek.
- Sterilizujte viečka (ponorte ich do vriacej vody na 2-3 minúty, potom môžete vypnúť oheň, ale odtiaľ viečka nedostať).
Džemovanie
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- citrón - 2 ks.
Jahody by mali byť vytriedené a dôkladne opláchnuté, pričom treba odstrániť všetky chvosty. Potom pokračujeme k citrónom: mali by sa umyť a odstrániť z nich kôra. Pomôže vám v tom jemné strúhadlo. Potom musíte z citrónov vytlačiť všetku šťavu.
Vložte jahody do hrnca, tam nalejte cukor, pridajte kôru a polejte citrónovou šťavou. Vďaka citrónovej kôre bude mať džem mimoriadnu chuť, vďaka citrónovej šťave bude zaistené dlhodobé skladovanie. Mimochodom, džemu dá veľkú hustotu.
Potom musíte položiť panvicu na oheň a uviesť do varu. V takom prípade by sme nemali zabudnúť občas premiešať jeho obsah, pretože je potrebné cukor čo najskôr rozpustiť. Takéto miešanie navyše pomôže bobuliam nespáliť sa na dno. Keď sa cukor rozpustí a jahodová hmota sa uvarí, musíte sa zbaviť vytvorenej peny, oheň zložiť na minimum a budúcu pochúťku variť tridsaťpäť až štyridsaťpäť minút. Potom do zahusteného džemu je potrebné pridať bobule rozdrvené tlačným strojom alebo mixérom. Ak sa vám zdalo, že po uvarení džem nezískal požadovanú hrúbku - nebojte sa, stane sa tak pri ochladení.
Zachovanie
Náš džem je pripravený a teraz je ten správny čas naliať ho do zaváracích pohárov. Na to vám pomôže naberačka a lievik. Mimochodom, momentálne ich môžete použiť, len keď sú suché. Skúste lekvár naliať do každej nádoby tak, aby bol po krk asi pol centimetra. Náhodne zafarbené krky je možné utrieť vlhkým čistým uterákom. Ďalej by každá banka mala byť utiahnutá viečkom, ale nie zvinutá.
Teraz potrebujete väčší hrniec. Dózy by do nej mali byť umiestnené tak, aby sa nikto z nich nedotýkal ani suseda, ani bočnej strany panvice; Naplňte nádoby vodou a vložte do ohňa. Tam by mala voda vrieť asi desať minút, potom by ste mali opatrne vybrať plechovky z panvice a ihneď zrolovať. Nakoniec ich nezabudnite zabaliť do uteráka a nechať dvanásť hodín chladiť pri izbovej teplote.
Džem, ktorý ste si pripravili, bude určite podľa vkusu vašej rodiny a priateľov. A dokonca aj v zime vás jedinečná aróma jahôd znova a znova vráti do leta.
