Cesto je rýchle a chutné občerstvenie, ktoré sa pripraví za štvrť hodiny a podáva sa teplé. Používajte rôzne druhy syrov, experimentujte s cestom a jeho prísadami. Podávajte restovaný syr so zeleným šalátom, čerstvou a nakladanou zeleninou a iným hlboko vyprážaným občerstvením.
Syr v korenistom ceste
Korenie a bylinky pomôžu zatieniť nevýraznú chuť syra. Do cesta pridáme sušený kmín alebo rozmarín, sezamové semiačko, papriku a ďalšie korenie. S takýmito prísadami sú obzvlášť chutné polotvrdé syry - maasdam, damtaller, tilsitter.
Budete potrebovať:
- 200 g syra;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. lyžicu sódovej vody;
- 3 lyžice. lyžice pšeničnej múky;
- soľ;
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného kmínu;
- Mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
V miske rozšľahajte vajíčko so sódovou vodou, soľou, kmínom a mletým čiernym korením. Pridáme múku a hrudky poriadne potrieme. Ak je cesto príliš tenké, dá sa zvýšiť množstvo múky.
Syr nakrájajte na kocky alebo plasty. Na hlbokej panvici rozohrejeme rafinovaný rastlinný olej. Plátky syra ponorte do cesta, prebytočný scedte a potom vložte do horúceho masla tak, aby produkty úplne zakryl. Syr osmažte z oboch strán do zlatista. Odbité kúsky položte na papierovú utierku, aby prebytočný tuk absorboval. Jedlo udržiavajte až do podávania teplé. Podávame s čerstvým šalátom a horúcou omáčkou.
Tyčinky kari syra
Toto predjedlo s príjemnou kari príchuťou sa hodí ku grilovanému mäsu, morským plodom, ryži a zelenine.
Budete potrebovať:
- 250 g polotvrdého syra;
- 0,5 šálky pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
1 lyžička kari
- rastlinný olej na vyprážanie.
Syr nakrájame na malé kocky. Vajcia rozšľaháme s múkou zmiešanou s kari. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Syrové tyčinky po jednom ponorte do cesta a potom ich vyprážajte do zlatista. Prebytočný olej nechajte odtekať a syrové tyčinky podávajte na plechu vyloženom listami šalátu.
Mäkký syr s bylinkami
Camembert alebo brie môžu byť tiež restované. Aby ste mali kúsky v poriadku, pred varením ich dobre zmrazte.
Budete potrebovať:
- 300 g mäkkého syra (brie alebo camembert);
- 2 vajcia;
- 4 lyžice strúhanky;
- banda petržlenu;
- soľ;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Mrazený syr nakrájajte na malé trojuholníky. V miske rozšľaháme vajíčko so štipkou soli, pridáme veľmi najemno zomletú strúhanku. Nakrájajte petržlenovú vňať, na panvici rozohrejte olej.
Syrové trojuholníky ponorte do cesta a osmažte ich pomocou špajdle. Horúce plátky posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
