Chačapuri je jedným z najslávnejších jedál gruzínskej kuchyne. Recept na chačapuri z Adjarian patrí Adjarianom - obyvateľom Gruzínska žijúcich na juhozápade krajiny. Tieto chačapuri sa vyznačujú tvarom člna, v strede ktorého sa pečú vajcia.
Príprava jedla
Na prípravu adžarského chačapuri budete potrebovať: 500 g pšeničnej múky, 400 ml mlieka, 5 g suchého droždia, 500 g suluguni, 5 kuracích vajec, 1 polievková lyžica. l. maslo, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1 lyžička. kryštálový cukor, ½ lyžičky. soľ.
Varenie adjarianských khachapuri
Vezmite hlbokú misu a preosejte do nej potrebné množstvo múky, pridajte tam suché droždie, kryštálový cukor a soľ. Do suchých ingrediencií nalejte rastlinný olej a teplé mlieko. Vymiesime cesto Adjarian Khachapuri. Cesto sa musí miesiť 5-7 minút, pričom sa musia vykonávať prudké pohyby.
Cesto stočte do guľky a vložte do misy, zakryte potravinárskou fóliou alebo uterákom, potom nádobu odložte na 30 minút na teplé miesto.
V tomto čase v samostatnej miske zmiešajte syr suluguni s maslom, pridajte do hmoty 1 vajce, dobre premiešajte. Na chvíľu odstavte.
Zhodené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti, každú z častí vyvaľkajte na ovál a potom boky preložte tak, aby cesto vyzeralo ako čln. Naplňte každú „loďku“suluguni a plnkou z vajec.
Khachapuri dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov, pečieme asi 5-7 minút. Potom vyberte pečivo z rúry, premiešajte plnku a nalejte jedno vajce do každého kujapuri Adjarian, pošlite späť do rúry a pečte ďalšie 3 minúty.
Adžianski chačapuri pripravení!
