Khachapuri je gruzínske národné jedlo, ktorým je tortilla alebo cestový koláč plnený vo vnútri syrom. V tomto prípade môže byť cesto akékoľvek - kvasnicové, vločkovité alebo nekvasené.
Je to nevyhnutné
- vajce - 2 ks;
- tvrdý syr - 400 g;
- múka - 3 šálky;
- kefír - 1 pohár;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- cukor a soľ - každá lyžička;
- maslo - 50 g;
- sóda - 0,5 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Do kefíru vmiešajte rastlinný olej, sódu, cukor, soľ a vajíčko. Do tejto zmesi pridajte 2 šálky múky. Začnite miesiť cesto, postupne pridávajte zvyšnú múku. Nepreháňajte to s múkou, aby chačapuri nevyšli príliš tvrdo. Vo výsledku by malo byť cesto mierne lepkavé a mäkké. Zakryte ho obrúskom a nechajte pol hodiny stáť.
Krok 2
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme vajce a miešame. Do tejto masy pridajte nasekané zelené.
Krok 3
Cesto vytvarujte do klobásy a nakrájajte na 10 kusov. Každú vyvaľkáme na tortillu a rozložíme plnku. Na vrchu zhromaždite okraje a dobre ich zovrite. Výrobok prevráťte, stlačte ho dole a mierne pomocou valčeka vyrolujte. Otočíme a znova vyvaľkáme. Snažte sa silno nestláčať, inak by mohlo cesto prasknúť.
Krok 4
Hotové výrobky vložte do suchej panvice a pečte. Oheň by sa mal robiť mierne, slabšie. Keď zbadáte, že jedna strana hnedne, obráťte sa na druhú. Hotové tortilly vymastíme olejom.
