Recept na zemiakovú kašu je mimoriadne jednoduchý, ale nie je vždy možné dosiahnuť ideálnu konzistenciu a chuť. Na prípravu zemiakovej kaše hodnej kráľovského stola je dôležité dodržať množstvo odtieňov.
Recept na zemiakovú kašu je mimoriadne jednoduchý, ale nie je vždy možné dosiahnuť ideálnu konzistenciu a chuť. Ukážeme vám, ako pripraviť zemiakovú kašu hodnú kráľovského stola.
Predtým, ako začnete s varením, odporúčame vám oboznámiť sa so zoznamom 7 najnepríjemnejších chýb, ktoré sa robia pri výrobe zemiakovej kaše.
- Používajú sa nesprávne zemiaky; kuchári odporúčajú používať na zemiakovú kašu žlté zemiaky. Čistenie bielych alebo červených zemiakov trvá dlhšie, takže sa z nich ľahko stane slizká hmota.
- Vodu nesolte. Pri varení zemiaky absorbujú vodu a soľ spolu s ňou. Do vody môžete pridať jednu štipku, soľ a na hotové pyré budete potrebovať oveľa viac soli.
- Vložte zemiaky do horúcej vody. Zemiaky sa nevaria rovnomerne v horúcej vode, čo môže spôsobiť varenie zvonka, zatiaľ čo vnútro zostane rozmočené.
- Nechajte vodu v pyré. Vylejte všetku tekutinu! Chcete ochutnať zemiaky, nie vodu.
- Pridajte studený dresing: Maslo alebo margarín, mlieko alebo smotana by mali mať izbovú teplotu alebo byť mierne teplejšie, aby sa zemiaky vstrebali, kým nevychladnú.
- Preexponované na kachle. Dlhé varenie alebo pyré vyvoláva uvoľnenie veľkého množstva škrobu, ktorý zo zemiakovej kaše urobí lepkavú a nechutnú hmotu.
- Pripravte sa vopred. Všetci radi šetríme čas, najmä keď pripravujeme niekoľko jedál súčasne, zemiaková kaša však tento druh liečby neznáša. Nemôžete ho variť niekoľko dní vopred alebo zmraziť, inak stratí chuť. Jedzte iba čerstvé zemiakové pyré.
