Zemiaky sú jednou z najčastejšie konzumovaných potravín v Rusku. Za tie roky hostesky prišli s obrovským počtom spôsobov, ako ju pripraviť. Najbežnejším zemiakovým jedlom je však pravdepodobne zemiaková kaša. Môže sa použiť ako príloha alebo ako príprava na ďalšie jedlá, napríklad kastról s mletým mäsom.
Každý človek má približnú predstavu o tom, ako pripraviť zemiakovú kašu, ale v skutočnosti sa mnohí stretávajú s mnohými problémami. Zemiaková kaša sa môže ukázať ako príliš tvrdá alebo suchá, chudá, bez korenia, ale každý chce dosiahnuť dokonalý výsledok.
Ako si vybrať zemiakovú kašu
Najprv si musíte zvoliť správne potraviny. Zemiaky by mali obsahovať veľa škrobu. Je ľahké to skontrolovať - odrežte malý kúsok hľuzy a trieť o zvyšok. Ak sa plátky navzájom zlepia, potom sú tieto zemiaky vhodné na zemiakovú kašu. Je lepšie používať nie príliš mladú koreňovú zeleninu, ktorá po vykopaní leží niekoľko mesiacov.
Ďalšie komponenty
Okrem zemiakov potrebujeme mlieko a maslo. Ak vám záleží na postave alebo chcete, aby príloha vydržala dlhšie, môžete mlieko nahradiť vodou. Pridalo sa mlieko, že pyré nebolo také suché. Môžete použiť krém, čím je tento produkt tučnejší, tým bude chuť pyré jemnejšia. Je lepšie používať maslo od 80% a viac, dáva krémovú chuť a krémovú konzistenciu. Na jeden kilogram zemiakov potrebujete 150 - 200 mililitrov mlieka, 100 gramov masla a podľa chuti soľ.
Lahodný recept na pyré
- Pripravíme si zemiaky, ktoré umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, olúpeme. Ak sú na povrchu „oči“a prehnité miesta, odstráňte ich špičkou noža. Pri veľkej veľkosti okopanín ich nakrájajte na menšie kúsky.
- Dáme vodu na varenie, počkáme, kým zovrie, a do vody vložíme zemiaky. Množstvo vody by malo stačiť na to, aby boli ňou zemiaky úplne pokryté.
- Znížte teplotu, zavrite panvicu pokrievkou a chvíľu počkajte. Každá odroda zemiakov sa varí inú dobu a počet minút závisí od hrúbky kúskov. Preto občas skontrolujeme pripravenosť zemiakov nožom.
- Osolíme krátko pred dovarením. Len čo nôž ľahko vstúpi do kusu, vypnite kachle a vypustite vodu.
- Prilejeme olej, trochu premiesime. Potom mlieko zohrejeme, zmiešame so zemiakovou hmotou a mixérom šľaháme asi päť minút. Ak množstvo mlieka nie je dostatočné, musíte pridať viac, ako je uvedené v recepte. Malo by sa pamätať na to, že pyré môže byť spočiatku tekutej konzistencie, ale v budúcnosti bude určite hustejšie.
